https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=91392 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=91392 Esta Thornbridge Hall Evenlode é do estilo Porter que abarca o que seriam as cervejas precursoras das Stout’s, sendo que os exemplares mais fortes se chamavam ‘Stout Porters’. A Evenlode vem inserida no sub-estilo Brown Porter que caracteriza cervejas de alta fermentação tipicamente inglesas que seriam o resultado da mistura de três tipos de cerveja: uma Old Ale, uma New Ale e uma Mild Ale. Desta combinação resultaria uma bebida a que os ingleses chamavam de "Entire Butt" cuja ideia era agradar os estivadores portuários e, na sequencia, os trabalhadores das inúmeras indústrias surgidas após a Revolução Industrial. As cervejas Brown Porter são agradáveis e leves e menos amargas, tostadas e alcoólicas que as Baltic Porter e Robust Porter e apresentam coloração escura com bom creme, aroma e paladar de perfil maltado com mediana torrefação (sensações de chocolate mais saliente e café sutil), além de notas de caramelo, cereais, pão, nozes e toffee. O amargor, proveniente de lúpulos de variedades inglesas, em regra, varia de baixo a moderado; o corpo é médio e a carbonatação variável. É produzida por Thornbridge Brewery, fundada em 2005 e situada em Derbyshire/Inglaterra. De propriedade de Jim e Emma Harrison a cervejaria está completando 10 anos de sucesso, sendo uma das principais da Inglaterra. Além de premiadíssima (mais de 200 prêmios) e de contar com um portfólio vasto e convidativo tem ainda uma visita guiada pelas instalações da fábrica, a qual funciona em dois locais diversos – um que abriga os utensílios e métodos tradicionais e outro que tem maquinário moderno. Na adega, por degustar, tenho Bracia, Double Scotch Ale, Heather Honey, Imperial Oatmeal Stout e Courage. Vintage 2011 (engarrafada em setembro) – validade (?). A cerveja vem numa garrafa de 330 ml, cor marrom; a tampa é preta e contém o símbolo da cervejaria. O rótulo é sóbrio, de cor branca e traz dizeres em vermelho: ‘Thornbridge Hall Evenlode Brown Porter’ e ‘Innnovation – Passion – Knowledge’. Menciona ainda impressões sensoriais, graduação alcoólica (ABV 6,2%), maturação com amoras e tipos de maltes (Maris Otter, Brown e Chocolate) e lúpulos (Apollo e Northern Brewer). Por fim, em segundo plano, vê-se o prédio Thornbridge Hall, uma belíssima casa de campo/castelo situada nos arredores da cidade e de propriedade dos donos da cervejaria. Vertida na taça revelou um líquido opaco, não translúcido, de cor marrom e com tons avermelhados; a espuma de matiz bege se formou de modo belo, com consistência e bolhas médias no topo; de manutenção mediana sustentou com bravura um anel de creme margeando o vidro. Perlage (bolhas) praticamente imperceptível. O aroma se mostrou medianamente intenso, mas com boa complexidade, permitindo-me apreender notas de torrefação (chocolate amargo e tênue café), tostado, caramelo, baunilha, toffee, biscoito, nozes e frutado discreto de amoras. O perfil aromático do lúpulo (variedades alemã e americana) não é pronunciado, mas traz sensação cítrica, e o álcool volatiza bem. No paladar o líquido se apresenta aveludado e descortina boa complexidade. Conquanto de perfil maltado o amargor inerente à torrefação, apesar de mediano, se junta à base de lúpulos e confere bom equilíbrio. Foram percebidas notas de maltes torrados com sensações de chocolate e café, este bem discreto; além disso, há caramelo, toffee, panificação, nozes, tênue frutado de amoras, leve acidez e amargor com sensações cítricas de laranja e algo de hortelã. O final é seco e picante e o retrogosto é torrado, agridoce e levemente frutado. O corpo me pareceu médio-baixo e a carbonatação média. O álcool de ABV 6,2% é muito bem inserido e está dentro dos padrões do estilo. A breja se mostrou agradável e leve e proporcionou ótima palatabilidade. Esta é a primeira Brown Porter que degusto e me pareceu bem representativa do estilo, com destaque para a maturação com frutas (amoras) que se mostrou uma excelente combinação. Recomendo! ]]> Sun, 01 Feb 2015 15:08:44 +0000