https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=137308 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=137308 Localizada na pequena vila de Borgorose, Província de Rieti, a Birra Del Borgo é um dos principais nomes da cena artesanal cervejeira italiana. Seu fundador, Leonardo Di Vincenzo, começou a fazer cerveja caseira quando ainda era um estudante de bioquímica em 1999. Mas o que era hobby virou negócio e em 2005 ele decidiu largar tudo para inaugurar a cervejaria. A empresa hoje possui duas fábricas, sendo a mais velha utilizada para fins experimentais e a mais nova dedicada à produção de linha. A cervejaria também comanda os brewpubs "La Birreria" (nas unidades do Eataly em Roma e Nova Iorque) numa parceria com Teo Musso (da Baladin) e Sam Calagione (da Dogfish Head). Em 2016, foi adquirida pela AB-InBev. ENKIR Saison feita com 55% de trigo Einkorn ("Triticum monococcum") - uma das primeiras plantas domesticadas pelo homem descoberta há cerca de dez mil anos na região da atual Turquia. Malte de cevada, açúcar e lúpulo também estão na receita. 23 IBU. Líquido cor de ouro velho, translúcido. Servido, forma um dedo de creme bege claro de média retenção. Aroma esterificado, maltado, ligeiramente condimentado. Notas de abacaxi, pêssego e laranja cristalizados, além de um pouco de pão, se destacam. O sabor vai na mesma linha, trazendo sugestões de frutas cristalizadas (laranja, pêssego, abacaxi) amparadas por suave dulçor de malte. Corpo médio-baixo e carbonatação fraca pro estilo. O final segue frutado e maltado, levemente adocicado. Cerveja gostosinha, mas sem "punch", complexidade e secura de uma grande Saison. *Validade: 11/2018 ]]> Fri, 20 Jul 2018 00:29:49 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=136904 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=136904 Temperatura de degustação: Sete graus Celsius. Cor: Dourado intenso medianamente translúcida. Creme: Média formação de creme branco que mantém uma camada persistente e deixa muitas marcas na taça.. Aroma: Bastante frutado com laranja e limão, seguido de notas florais e leve especiarias, que vão tornando-se mais intensas a medida que a temperatura aumenta. Sabor: Acompanha o aroma, apresentando-se predominantemente maltado e frutado ao longo do gole, com final de baixo amargor, levemente seco e medianamente persistente. ]]> Mon, 02 Jul 2018 23:47:42 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=134565 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=134565 ]]> Sat, 24 Mar 2018 19:08:59 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=133534 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=133534 Uma grande cerveja e que dá vida nova as insosas trigueiras. ]]> Tue, 13 Feb 2018 12:59:55 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=128558 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=128558 De coloração dourada, ligeiramente turva. Espuma branca, densa e de boa persistência. Bom aroma trazendo notas frutadas de fermento, remetendo a pêssego e abacaxi. No sabor, início e final levemente doces e cítricos, notas de malte, frutas como damasco e laranja e um tímido lúpulo no retrogosto. Álcool na medida. Carbonatação baixa. Corpo médio. Uma boa [BJCP2015] 25B: Saison. Refrescante, com bom sabor e acidez equilibrada, contudo pecou seriamente na carbonatação, que para o estilo deveria ser extremamanente alta e com características efervescentes. ]]> Fri, 01 Sep 2017 22:19:26 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=122705 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=122705 Servida na tulipa apresentou coloração dourava turva com reflexos alaranjados e espuma branca de média formação e boa persistência. No aroma temos fermento, floral, vinho verde português, abacaxi, limão e leve hortelã. Na boca as notas mais relevantes remetem à pera, uva verde, condimentos, damasco seco e leve laranja. Tem textura oleosa, baixa carbonatação e corpo médio. ]]> Fri, 10 Feb 2017 11:54:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=121817 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=121817 Boa saison Notas de frutas amarelas citricas com uma pegada de envelhecimento causado pela bretta Muito refrescante ]]> Sun, 15 Jan 2017 19:56:34 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=114482 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=114482 ​Aroma ácido, frutado e avinagrado. Sabor bem frutas amarelas, trigo, cítrico, uva verde, doce e seco médio. ]]> Mon, 30 May 2016 13:07:23 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112399 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112399 - Coloração dourada turva. - Espuma branca, alva e perene, de altíssima formação e boa duração, marcando as laterais da taça. - Aroma bem marcado de fermento, com notas de pão, cereais e biscoito. - Sabor segue o aroma com as notas de fermento acima da media, leve frutado de aux.o de laranja. Notas de pão, cereais e alguns condimentos. - Textura oleosa, carbonatação elevada e corpo leve. - Fermento acima da média! Não curti. ]]> Thu, 07 Apr 2016 04:34:20 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=109626 https://www.brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=109626 Aparência: sempre uma bela garrafinha da Birra del Borgo; espuma abundante, cremosa, alva; líquido turvo, amarelo-escuro; alta carbonatação. Aroma: ao abrir grama cortada, grãos verdes; depois um pouco cítrico e frutas amarelas. Sabor: malte e, ao esquentar, álcool; parece uma tripel sem corpo. Ao mesmo tempo que é diferente, é comum. Claro, tem todo o charme de ser feita com o Triticum monococcum, considerado o mais primitivo trigo cultivado da Terra, mas nem o bendito rótulo brasileiro traz uma boa tradução... Eu não repetiria. ]]> Fri, 29 Jan 2016 23:47:13 +0000