Muito além do café e do tradicional chopinho "bem tirado" do Pinguim, Ribeirão Preto é também um consolidado polo cervejeiro ao noroeste de São Paulo. Do alto de seus 660 mil habitantes, a cidade conta hoje com cinco cervejarias artesanais de produção local, uma boa gama de bares/empório e dois grandes eventos anuais dedicados à cultura cervejeira, IPA Day e Slow Brew.
Graças a sua vasta oferta de hotéis, restaurantes e modernos Shopping Centers, o visitante poderá desfrutar de uma boa estadia ao encontrar uma cidade amigável com amplas avenidas e relativa facilidade de locomoção. O roteiro aqui apresentado pode ser feito num período de dois a três dias, incluindo o sábado, desde que se planeje bem a hora das visitas e o tempo de permanência em cada um dos lugares.
CERVEJARIA INVICTA
Excelente opção para o almoço, aqui você encontrará comida gostosa em bufê livre por um valor fixo de 20 reais. Entretanto, quem pensa em degustar uma ampla variedade de chopes da casa, fatalmente irá se decepcionar. Aparentemente, o local possui apenas 3 torneiras, sendo uma delas permanentemente dedicada ao chope pilsen normalzinho. No dia que lá estive havia ainda a weiss Anunciação e a excêntrica Damiana. Nenhuma das três parecia estar muito fresca. Assim, quem quiser provar outros sabores será obrigado a partir para as garrafas.
Além dos rótulos da casa, há também uma boa disponibilidade de garrafas da cervejaria 2Cabeças (que produz ali de forma terceirizada), além de algumas dezenas de opções nacionais e importadas. De dentro do salão é possível ver os tanques da cervejaria. Já visitas guiadas precisam ser combinadas com antecedência no local. A dica é aproveitar a hora do almoço para agendar a visita guiada para a noite.
CERVEJARIA COLORADO
Provavelmente a mais conhecida cervejaria artesanal do Brasil, a Colorado foi recentemente adquirida pela Ambev. Apesar disso, até o presente momento nada mudou em relação ao esquema de visitas guiadas. Para agendar é preciso entrar no site oficial e preencher um formulários com até uma semana de antecedência. Por um valor de 20 reais por pessoa, as visitas acontecem em grupo, somente aos sábados de manhã, com início às 10:45 e duração de aproximadamente duas horas.
Num primeiro momento o grupo de visitantes é conduzido para dentro de uma pequena sala, onde, em pé, escuta uma pequena palestra contando um pouco sobre a história da cervejaria, método de produção, insumos utilizados nas receitas e medalhas ganhas em concursos. Depois disso abre-se a porta de acesso ao piso dos tanques e equipamentos onde são dadas informações técnicas sobre a rotina de produção. O visitante pode tirar fotos e circular pelo espaço com desenvoltura. Na sequência todos descem para o piso inferior para observar as máquinas de envase e rotulação.
Finalmente é chegada a hora de provar as cervejas e um copinho oficial da Colorado é dado a cada um dos visitantes. Entretanto, quem espera tomar chopes fresquinhos direto dos tanques de maturação irá se desapontar. Apesar de ser bastante generosa, a degustação é feita com unidades engarrafadas que vão rodando e servindo cada um dos participantes. A sequência inclui Cauim, Appia, Indica, Demoiselle e Vixnu. Tudo isso acontece de maneira informal na garagem da cervejaria. Enquanto isso, uma lojinha improvisada sobre uma mesa de canto oferece um limitado número de itens como garrafas, mini engradados, copos e bonés. Agora, quem estiver interessado em comprar alguma coisa é melhor se apressar, pois os produtos mais cobiçados acabam rápido e não adianta pedir reposição: quem pegou pegou, quem não pegou não pega mais! O único souvenir garantido é o copinho que fica com você.
CERVEJARIA LUND
Menos conhecida que as duas anteriores, a Lund produz uma interessante linha de rótulos passando por estilos, Pilsen, Munich Dunkel, Weiss, Witbier, Pale Ale, além de eventualmente fazer algumas sazonais. Também é lá que são produzidas as receitas autorais da cervejaria "cigana" Suméria.
Localizada bem ao lado do Novo Mercadão Cidade, ela fica aberta o dia todo, porém só aos sábados à partir das 15 horas abre seu espaço com mesas (que fica no andar superior) para a degustação pública dos chopes da casa. Agora, se você quiser comprar garrafas pra levar ou até mesmo tomar uma em pé, no balcão, pode chegar a qualquer hora que será muito bem recebido pelos funcionários extremamente simpáticos. No dia que estive lá pude observar os tanques e equipamentos todos instalados no meio do recinto. Porém fiquei sabendo que a parte da fábrica estava sendo ampliada e transferida para um outro lugar. A intenção é fazer do prédio atual uma espécie de showroom da cervejaria com uma loja oficial e - claro - manter o espaço dedicado à degustação de chopes aos sábados.
WEIRD BARREL BREWING CO.
A Weird Barrel é uma jovem cervejaria fundada em 2014 pelo mestre cervejeiro João Becker e o sommelier Rafael Moschetta - ambos ex-profissionais da Colorado. Com temática pirata, a cervejaria inaugurou seu primeiro Brewpub em abril último. A linha dedicada a ales inclui 7 chopes distintos com eventuais produções sazonais. O destaque fica para a Naughty GROG, uma Black IPA de 7.8% ABV e 45 IBU envelhecida em barril de rum. A receita foi medalha de ouro no Modial de La Bière 2015.
O cardápio inclui ainda drinks à base de cerveja e rum, bem como comidas " brutas" tais como a costelinha de leitão braseada na cerveja preta e mostarda. Bastante temático, o ambiente é ao mesmo tempo rústico e acolhedor com decoração sugestiva, meia-luz e ótimo atendimento. Anexo ao salão, há uma pia com torneira de água filtrada liberada para quem deseja se hidratar entre um gole e outro. Também é possível observar os equipamentos da cervejaria através de uma pequena janelinha.
A linguagem utilizada pela cervejaria também é um atrativo à parte. Tanto na parte de comunicação visual quanto nas redes sociais, uma espécie de grosseria bem-humorada no melhor estilo pirata se refere ao próprio local como "espelunca" e conclama todos os "vagabundos" a comparecerem. Um barato!
O local funciona de terça à sábado, das 6 da tarde até a 1 da manhã. Domingo abre mais cedo, à partir das 14 horas e fecha às 22. Para saber quais chopes estão engatados, a dica é entrar na página da cervejaria no Facebook. Todos os dias eles atualizam a foto de capa informando o que está disponível e o que acabou. Por enquanto não há uma linha engarrafada.
CERVEJARIA WALFÄNGER
Localizada no distrito de Bonfim Paulista, cerca de 5 Km de Ribeirão, a Walfänger é um restaurante/cervejaria dedicada a estilos alemães. São 3 chopes fresquíssimos direto dos tanques de maturação, Pilsen, Weiss e Doppelbock. Bastante recente, o local foi inaugurado no último dia 19 de junho. Além dos chopes a casa conta com cardápio de comidas, incluindo petiscos, burgers, saladas e pratos típicos alemães. Também é possível comprar versões engarrafadas de cada cerveja. De quarta à sexta o serviço começa às 18 horas; sábado, à partir das 16. Aos domingos o local abre para o almoço.
Para não pegar fila recomenda-se chegar cedo, já que a casa tem enchido rápido.
OUTROS BARES E EMPÓRIOS
CHOPP DO FRITZ
Apesar de não ter produção local, o Chopp do Fritz oferece 5 torneiras de chopes autorais, respectivamente Pilsen, Natur (Pilsen não-filtrada), Weizen, Köelsch e Munich Dunkel. Fundada em 1993 com sede e fábrica na cidade de Monte Verde (MG), o local faz parte de uma rede de 16 choperias que se espalham por diversas cidades. No cardápio constam petiscos e pratos da cozinha alemã.
Confesso que minha experiência com as cervejas não foi das melhores. Provei todos os chopes disponíveis e nenhum parecia estar fresco; na verdade, quase todos estavam levemente azedos. Alguns rótulos engarrafados estão disponíveis para quem se interessar em levar pra casa. No meio de semana funciona à partir das 17 horas. Sábados e domingos, no início da tarde.
CERVEJARIUM
Nada mais, nada menos do que o bar oficial da Colorado. Ao todo são 8 torneiras, mas quando visitei havia apenas 6: Cauim, Appia, Indica, Demoiselle, Vixnu e Ithaca. Há mais opções em garrafas incluíndo, além das cervejas da casa, outros rótulos nacionais e importados. O cardápio gira em torno de porcões e comida de boteco. Bom atendimento.
Aberto todos os dias, sempre à partir das 17:30, o local é pura descontração.
BIERGARTEN: EMPÓRIO & BAR
Certamente um dos melhores lugares para se encontrar diversos rótulos em garrafa e degustar uma boa variedade de chopes, o Biergarten: Empório & Bar fica dentro do Novo Mercadão Cidade. Ao todo são 10 torneiras de chopes diferentes que vão variando de tempo em tempo. Para saber o que está rolando no dia basta entrar no site oficial. O cardápio traz porções, sopas e comidas alemãs. Atendimento excelente. Apesar do local abrir de manhã, os chopes só são servidos à partir das 16:30. A exceção fica por conta dos finais de semana e feriados, quando os chopes são liberados já à partir das 10:30. Cheque o site para ficar por dentro dos horários.
EMPÓRIO TOSCANA
Trata-se de uma pequena e aconchegante loja que transpira cultura cervejeira, mas também vende vinhos, queijos e massas. O local oferece uma grande variedade de rótulos nacionais e importados, gelados ou sem gelo, para se levar ou tomar ali mesmo em uma das poucas mesas. Vez ou outra é possível também achar uma ou duas opções de chopes diferenciados. No dia de minha visita dei sorte de encontrar uma torneira com chope fresquinho da 108, a deliciosa Imperial Stout da Invicta. Fiquei sabendo que ali ocorrem confrarias, degustações guiadas e encontros de cervejeiros caseiros que levam amostras de suas produções. Fui muito bem recebido pelo Almir, um dos sócios proprietários, que além de extremamente simpático sabe horrores de cerveja. Vale lembrar que a casa possui um rótulo de cerveja próprio, a Triple Trouble, produzida sob encomenda pela cervejaria Invicta. Trata-se de uma potente Wheatwine com 10.2% de teor alcoólico feita com açúcar mascavo e maturada com chips de carvalho embebidos em cachaça. Não titubeie e garanta uma das limitadas garrafinhas. Bata um papo, tome uma de leve, você não vai se arrepender. O lugar abre já pela manhã.
PINGUIM
Deixe o preconceito de lado e dê uma passada no Pinguim, certamente o mais tradicional bar da cidade. Muito antes de se falar em cerveja artesanal o Pinguim fez sua fama graças ao chopinho Antarctica bem tirado. Para não conflitar o horário com a visitação de lugares que só abrem à noite, recomendo chegar para o almoço, pois a comida é boa e não muito cara. Aproveite para tomar um chopinho trincando, tire uma foto com o pinguinzão de pelúcia que fica ao lado dos banheiros e aprecie o ambiente que reproduz a arquitetura dos anos 30 e 40 com vários objetos vintage de decoração. Aprecie o belo prédio do Teatro Municipal que fica ao lado. Dê uma volta pela praça e veja os monumentos. Afinal, você já está mesmo na cidade, vale a pena conhecer!
EMPORIUM DO QUEIJO
Localizado dentro do Novo Mercadão Cidade, dispõe de razoável variedade de cervejas em garrafa para levar com alguns preços bem interessantes.
JOE BEER
Também dentro do Novo Mercadão Cidade, a modesta loja fica bem em frente ao Biergarten: Empório & Bar, do outro lado do corredor. Aqui você encontra algumas boas opções de cervejas geladas e sem gelo. De todos os lugares visitados, este foi o único que ainda tinha garrafas da Colorado Marguerite, uma Saison que dificilmente será produzida de novo sob o comando da Ambev.
PADARIA ELITE
Também ao lado do Novo Mercadão Cidade, esta padaria tem boas ofertas de cervejas geladas e sem gelo da Colorado, Invicta e Lund. Alguns rótulos com validade próxima são ofertados por um ótimo preço.
LUGARES INTERESSANTES QUE NÃO CONSEGUI VISITAR
VILA DIONÍSIO - misto de pub, bar, restaurante e balada com shows ao vivo e extensa carta de cervejas com boas opções de chopes.
EMPÓRIO SANTA TEREZINHA - Localizado no Shopping Iguatemi. Algumas opções de chopes e garrafas.
OUTRAS CURIOSIDADES
_ A maioria das lojas de conveniência anexas a postos de combustíveis oferecem ao menos uma meia dúzia de opções de cervejas artesanais da cidade.
_ O preço do álcool estava bem mais barato do que observei em outras cidades, algo na casa dos R$1,50. Se for de carro, aproveite para encher o tanque.
ROTA ESTENDIDA: ARARAQUARA
Você se divertiu muito em Ribeirão Preto, mas quer conhecer outra cervejaria - a 6ª da viagem. Sobrou um tempinho? Que tal dar um esticadinha até Araraquara, a apenas 80 Km de distância? Pois é, em Araraquara você fará o seu tempo valer na excelente:
CERVEJARIA OPERA
Fundada em 2011, a Opera é um Brewpub/Cervejaria com chopes bastante variados. Sem muita dificuldade você encontrará ali entre 8 e 10 torneiras diferentes. Todas fresquíssimas. No dia que passei por lá encontrei 8 cervejas, Helles, Weiss, Dunkelweizen, Witbier, Bitter, IPA, Ginger e Pumpkin Ale. De modo geral, todas muito boas!
O espaço anexo à cervejaria conta com mesas internas e externas. No cardápio, porções, lanches e sobremesas. Fui extremamente bem recebido por um dos donos, o Marcelo.Tão empolgado quanto eu, ele falou sobre a cervejaria e se ofereceu para me mostrar a fábrica. Sua gentileza foi tamanha que chegou a engatar uma torneira em um dos tanques de maturação só para que eu tirasse uma foto ordenhando chope direto da teta. Sensacional! Ao perceber minha "nerdiçe" cervejeira, me ofereceu de cortesia uma amostra da Oatmeal Stout que tinha acabo na chopeira, abrindo então uma versão dela em garrafa.
UM BRINDE!
ENDEREÇOS
Cervejaria Invicta - Av. do Café, 1365 - Subsetor Oeste 5, Ribeirão Preto - SP, 14050-220
(16) 3236-1365
Cervejaria Colorado - R. Minas, 394 - Campos Elíseos, Ribeirão Preto - SP, 14080-190
(16) 3441-5090
Cervejaria Lund - R. José Roberto Vitorazzi, 325 - Nova Alianca, Ribeirão Preto - SP, 14026-575
(16) 3621-5915 - Ao lado do novo Mercadão
Weird Barrel Brewing Co.-
R. Altíno Arantes, 1854 - Jardim Sumare, Ribeirão Preto - SP, 14025-030
Cervejaria Walfänger - R. Carlos Ribeiro de Souza, 115 - Royal Park, Bonfim Paulista (Ribeirão Preto) - SP
(16) 3325-3660
Chopp do Fritz -
Av. Prof. João Fiúsa, 1404 - Alto da Boa Vista, Ribeirão Preto - SP, 14025-320
(16) 3877-7852
Cervejarium - Av. Independência, 3248, Ribeirão Preto, SP, 14025-230
(16) 3911-4949
Biergarten: Empório & Bar -
Av. Lygia Latuf Salomão, 605, Box 83 - Jardim Nova Aliança - Mercadão da Cidade, Ribeirão Preto - SP, 14026-520
(16) 3237-0722
Empório Toscana - R. Campos Salles, 1928 - Vila Seixas, Ribeirão Preto - SP, 14015-110
(16) 3235-5779
Emporium do Queijo - Av. Lygia Latuf Salomão, 605 - Jardim Nova Aliança - Mercadão da Cidade, Ribeirão Preto - SP, 14026-520
(16) 3237-9767
Joe Beer - Av. Lygia Latuf Salomão, 605 - Jardim Nova Aliança - Mercadão da Cidade, Ribeirão Preto - SP, 14026-520
(16) 3237-3970
Vila Dionísio - Rua Eliseu Guilherme, 567 - Jardim Sumaré, Ribeirão Preto - SP, 14025-020
(16) 3610-7416
Empório Santa Terezinha -
Avenida Luiz Eduardo De Toledo Prado, 900 - Iguatemi Ribeirão Preto - Jardim Nova Aliança Sul, Ribeirão Preto - SP, 14027-250
(16) 3904-3665
Cervejaria Opera - R. Guilherme Scarpa, 47 - Cidade Jardim, Araraquara - SP, 14805-141
(16) 98101-6650