Priming - Como fazer?
Criado por Hikaro no tópico Priming - Como fazer?
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Respondido por José Otávio Cavalcanti Brito no tópico Priming - Como fazer?
Eu faço assim:
1) transfiro a cerveja para um balde já sanitizado
2) Meço o volume e calculo o primming (6 x 20 litros - 120 grs de açúcar, por exemplo)
3) dissolvo o açúcar em 3 vezes o peso em água (120 grs de açúcar em 360 ml de água, por exemplo)
4) Coloco a mistura para ferver por uns 5 minutos
5) faço um leve whirpool na cerveja com a pá sanitizada e adiciono a solução de água e açúcar quente mesmo.
6) Engarrafo e espero carbonatar.
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- José Otávio Cavalcanti Brito
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Respondido por Hikaro no tópico Priming - Como fazer?
José Otávio Cavalcanti Brito escreveu: Fazer individualmente na garrafa é mais difícil, no meu ponto de vista.
Eu faço assim:
1) transfiro a cerveja para um balde já sanitizado
2) Meço o volume e calculo o primming (6 x 20 litros - 120 grs de açúcar, por exemplo)
3) dissolvo o açúcar em 3 vezes o peso em água (120 grs de açúcar em 360 ml de água, por exemplo)
4) Coloco a mistura para ferver por uns 5 minutos
5) faço um leve whirpool na cerveja com a pá sanitizada e adiciono a solução de água e açúcar quente mesmo.
6) Engarrafo e espero carbonatar.
Obrigado José, mas preciso saber o quanto de açúcar e água devo fazer para colocar o prime direto em uma garrafa por questões específicas.
Acredito que farei da seguinte forma: 60 gramas de açúcar para 120 ml de água (proporção 1:2) fervendo acredito que evaporaria esses 20ml e aplicarei 1 ml para cada 100 ml de cerveja: ex. garrafa caçulinha de 300 ml seriam 3 ml da solução. (cada ml teria aproximadamente 0,6g de açúcar)
Gostaria de saber se este meu pensamento estaria correto, quero fazer um priming na garrafa independente da quantidade de cerveja que eu tenha.
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- Hikaro
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Respondido por Gustavo Silva no tópico Priming - Como fazer?
100g de açúcar em 100mL de água. A densidade do açúcar é em torno de 1,5g/mL, então 100g = 67mL. O total dará 100g de açúcar por 167mL de solução.
Após ferver eu considero 160mL, ou seja, 100g/160mL ou 0,625g/mL.
Com essa concentração pode-se utilizar 1mL de solução para 100mL de cerveja, assim tendo em torno de 6,2g/L de primming final.
Se você utilizar as quantidades que citou dará praticamente o mesmo valor.
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- Gustavo Silva
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Respondido por Hikaro no tópico Priming - Como fazer?
Gustavo Silva escreveu: Hikaro, vou explicar como eu calculo os meus primmings.
100g de açúcar em 100mL de água. A densidade do açúcar é em torno de 1,5g/mL, então 100g = 67mL. O total dará 100g de açúcar por 167mL de solução.
Após ferver eu considero 160mL, ou seja, 100g/160mL ou 0,625g/mL.
Com essa concentração pode-se utilizar 1mL de solução para 100mL de cerveja, assim tendo em torno de 6,2g/L de primming final.
Se você utilizar as quantidades que citou dará praticamente o mesmo valor.
Valeu Gustavo! Ajudou bastante!
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Respondido por Tony Mateus no tópico Priming - Como fazer?
Hoje uso o açúcar cristal direto na garrafa, depois é só mandar a cerveja e pronto, nunca tive nenhum problema com carbonatação.
A unica observação é definir quantos gramas de açúcar por litro de cerveja voce quer usar, depois só mandar uma regrinha de 3 básica para definir a quantidade de acordo com o tamanho da garrafa.
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