Bom, domingo fiz 2 levas de 20l de uma ESB, a primeira deu og de 1040 e a segunda de 1055. Utilizei o fermento London ESB da bio4. Após 24h podia se notar que na primeira leva estava ocorrendo a fermentação normalmente, já a segunda leva sem nenhuma indicação do processo. O que fazer? Será o problema da densidade ser 1055 e o fermento ser indicado para até 1050? Esses 5 a mais fariam não ocorrer a fermentação?

A diferença de 1,050 pra 1,055 seria no tempo de fermentação. Muitos leveduras são indicadas para até certa densidade, mas contanto que ela não morra a fermentação continuará até que acabe o açúcar.

O que pode ter acontecido é você ter colocado o fermento com o mosto acima de 35°C, o que possibilitaria a morte da levedura ou o fermentador não ter sido bem vedado, fazendo com que não ocorra borbulhação.

Uma hipótese também provável é algum tipo de contaminação, mas a chance é baixa caso tenha esterilizado os materiais.

Qual a quantidade de fermento que vc inoculou a que temperatura? fez starter? faz diz que a fermentação não está acontecendo só pelo airlock ou usou o densimetro?

Então verifiquei aqui e estou com problema de vedação, tentarei solucionar isso e ver o que vai acontecer. Um fermentador mal vedado pode influenciar em que? Apenas contaminação? Ou pode fazer com que não fermente?

Mal vedado? Relaxa, não vai dar problema algum

Já estava preocupado, o que ocorreu foi que usei tampa de outro fermentador, ai o encaixe não ficou perfeito. Irei tentar vedar melhor para conseguir acompanhar a fermentação pelas bolhas.