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Fermentação em temperatura ambiente

Respondido por Matheus Dornelas Jaretta no tópico Fermentação em temperatura ambiente

Boa tarde pessoal, estou com algumas dúvidas para fermentação de Ale, sob qual ambiente usar:

Tenho uma geladeira que trabalha em torno de 12° c.

Temperatura ambiente varia em torno de 18 a 25 ° c.

Qual devo escolher?!
8 anos 11 meses atrás #60600

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Respondido por Excluido Excluido no tópico Fermentação em temperatura ambiente

12 graus é complicado, alto para a maioria das lagers, e muito baixo para ales... começaria em temperatura ambiente, mas o ideal mesmo é sempre ter uma geladeira dedicada
Os seguintes usuário(s) disseram Obrigado: Matheus Dornelas Jaretta
8 anos 11 meses atrás #60601

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Respondido por Matheus Dornelas Jaretta no tópico Fermentação em temperatura ambiente

Vou providenciar um termostato futuramente.

Mas teria uma temperatura piso para Ales?
8 anos 11 meses atrás #60602

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Respondido por Gustavo Silva no tópico Fermentação em temperatura ambiente

Entre 17°C e 24°C, dependendo do estilo e do que pretende obter com a levedura. :)
Os seguintes usuário(s) disseram Obrigado: Rafael Antonio Silveira
8 anos 11 meses atrás #60604

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Respondido por Matheus Dornelas Jaretta no tópico Fermentação em temperatura ambiente

Em outro blog sobre homebrew, li que a temperatura interna no fermentador fica sempre uns 4 ou 5°c acima da temperatura ambiente, por causa do calor gerado na fermentação.

Então se coloca-lo na geladeira a 12°c vai variar entre 16 e 17° c eu acho!

Esta correto meu pensamento?
8 anos 11 meses atrás #60688

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Respondido por Gustavo Silva no tópico Fermentação em temperatura ambiente

Comprei alguns termômetros em formato de fita autocolante e fiz essa medição. Ela ficou em torno de 3°C acima da temperatura ambiente no auge da fermentação (primeiros 2 dias), após isso a diferente começou a cair até se igualar (o que aconteceu lá pelo quarto dia).
8 anos 11 meses atrás #60693

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