12 graus é complicado, alto para a maioria das lagers, e muito baixo para ales... começaria em temperatura ambiente, mas o ideal mesmo é sempre ter uma geladeira dedicada

Vou providenciar um termostato futuramente.

Mas teria uma temperatura piso para Ales?

Entre 17°C e 24°C, dependendo do estilo e do que pretende obter com a levedura.

Em outro blog sobre homebrew, li que a temperatura interna no fermentador fica sempre uns 4 ou 5°c acima da temperatura ambiente, por causa do calor gerado na fermentação.

Então se coloca-lo na geladeira a 12°c vai variar entre 16 e 17° c eu acho!

Esta correto meu pensamento?

Comprei alguns termômetros em formato de fita autocolante e fiz essa medição. Ela ficou em torno de 3°C acima da temperatura ambiente no auge da fermentação (primeiros 2 dias), após isso a diferente começou a cair até se igualar (o que aconteceu lá pelo quarto dia).

Bom dia pessoal!!!

Aproveitando a deixa, o próximo passo é maturar a cerveja. Vocês acreditam que maturá-la na garrafa com o primming gera algum prejuízo se compararmos com maturação normal (no balde)??

Att