Marcelo, em geral são 7 dias de fermentação para o estilo.
Você pode verificar a movimentação do airlock sim, mas mesmo ele parado, pode ainda estar fermentando um pouco.
O ideal seria medir a fg para ver se esta próximo ao esperado, ou aguarde mais uns dias.

Boa tarde galera,
alguns dias atras quando fui retirar a cerveja do fermentador para maturar, encontrei alguns pedaços de fermento boiando , achei meio estranho, pois nunca tinha visto isso em outras produções. Alguém sabe algo a respeito disso? pode prejudicar?

Abraço

Boa tarde!

Em relação a fermentação em temperatura ambiente, ando pesquisando sobre o assunto e achei dois posts sobre o assunto. Seguem:

blog.alquimiadacerveja.com.br/?p=60

oficinaeoficio.wordpress.com/2015/03/21/...eja-artesanal-assim/

O quê acham? Principalmente sobre o primeiro link: faz sentido o método exposto?

Abraços

Ola pessoal sou novo no forun e estou pra faser minha pri eira cerveja e como o esta relacionado não quis abrir outro post.
Bom minha duvida é minha geladeira o minimo fica em torno de 13 c e a temperatura ideal da levedura é de 18 a 25 c , moro em são paulo e as temperaturas estã proximas dos 30 c, o que é melhor fermentar a cerveja na geladeira ou na temperatura ambeinte?

Na geladeira, a temperatura ficará abaixo do mínimo e sua levedura irá "dormir", muito provavelmente. Minha opinião: deixe fermentando fora da geladeira e tente baixar a temperatura utilizando garrafas congeladas ou um isopor.

instale um controlador TIC na geladeira e fermente na temperatura correta