Opa, pessoal, gostaria de por em prova se é verdade a dica que me deram....

Assim: a maturação a 0º feita uns 10 dias...e engarrafei após isso com a cerva ainda gelada :? me falaram que tem que esperar voltar a temperatura ambiente para engarrafa-la e fazer priming isso procede ?

Eu geralmente tiro da geladeira umas 5h antes de engarrafar, mas acredito que não há problemas em engarrafar ela gelada. O que vai acontecer é criar um pouco mais de pressão dentro da garrafa. Mas como eu disse, eu não arrisco, sempre deixo esquentar um pouco.

Pois é, quem me falou isso foi Enólogo, que o fermento ela a zero grau fica muito embaixo, e se eu deixar a temperatura ficar ambiente ele sobe alguma coisa a mais, daí ele disse que na engarrafagem vou ter mais fermento na garrafa para o priming dar certo, senão ocorre oque acontece comigo, de ficar choca, pois é, na dúvida vou deixar esquentar devolta, só pra ver.

A partir do momento que você colocou o fermento na cerveja, no início da fermentação, ela fica ''contaminada'' com saccharomyces cerevisiae. Se você conseguir tirar todo o fermento da cerveja ela ainda estará contaminada. Então não importa se ir mais ou menos fermento, pois a levedura responsável pela formação do gás também vai ir pra garrafa. A única forma de ''descontaminar'' a cerveja é com pasteurização. Ou com álcool, por isso a fermentação para quando se atinge um certo teor alcoólico.

E se por acaso alguém viu que eu falei alguma besteira me avise.

Blz, grato pela info, ontem a noite engarrafei o 4 lote que foi o ultimo que fiz, vamos ver se ocorre tudo certo, aviso daqui uns dias, fiz tbm o manometro de pobre, que é um garrafa pet de 600 ml com apenas 300 ml de cerva com priming e aperta-la até ficar sem ar e ae tampala, após uns 3 dias ela já está na forma original, entao d´pa de ver que o negocio está se encaminhando bem. kkkkkkkkkkk pior que funciona bem isso

Haha. Na primeira vez que fiz cerveja eu também usei uma garrafa pet, mas após eu vi que não era tão necessário. Deixando atenuar bem a fermentação e colocando o primming certinho não há com o que se preocupar.