Olá pessoal, fiz algumas pesquisas sobre harmonização com queijo e resolvi fazer um post; segue tabela contendo tipos de queijos e algumas marcas relacionadas com o estilo de cerveja correspondente:

Cheddar	INDIA PALE ALE
* Tradicionais e envelhecidos como Grafton Village (Queijo americano) Montgomery (Queijo inglês)
Gouda	SAISON (BELGA SE POSSÍVEL)
Queijo tipo suíço	DOPPELBOCK
* Gruyère, Roth Käse (Queijos americanos)
Livarot	BIÈRE DE GARDE (FRANCESA SE POSSÍVEL)
Colston-Basset Stilton (Queijo Pungente)	BARLEY WINE (J. W. LEES HARVEST ALE - PEDIDA PERFEITA)
Queijo de cabra	SAISON (BELGA SE POSSÍVEL), WEISSBIER, WITBIER
* Envelhecido, Cypress Grove Humboldt Fog (Queijo americano)
Stilton	BARLEY WINE
Queijos doces e queijo de cabra fresco	FRUIT BEER
Queijos frescos	KOLSCH, PILSEN
* (ricota, feta, mozarela)
Queijos brancos moles	FRUIT BEER, LAMBIC, WEISSBIER, WITBIER E SAISON
* (Brie, Camembert, Sharpam)
Queijos semi macios	AMERICAN PALE ALE, BRITISH PALE ALE E LAGER
* (Asiago e Colonial)
Queijos duros	BLOND, SCOTTISH STOUT, DOPPELBOCK
* (Emmentaler, Mimolette, Cheddar)
Queijos azuis	PORTER, TRIPPEL BARLEY WINE, STOUT, STRONG GOLDEN ALE
* (Roquefort, Gorgonzola, Stilton)
Queijos defumados (Provolone)	RAUCHBIER