Eu sempre faço da assim:
Fermentação acabada quando chegar na FG pretendida, ou proxima a isso, pra saber só medindo a FG e aguardando estabilizar por uns 2 dias, ai faço a maturação, no proprio fermentador.
Ai transfiro para um outro balde (se não tiver outro balde pode ser para a panela de fervura mesmo) tudo bem sanitizado, e com uma mangueira, coloco o açucar invertido para priming nesse balde, e misturo um pouco sem fazer movimentos muito bruscos para não oxigenar muito a cerveja.
A unica vez que fiz individualmente por garrafas foi com as balas de carbonataçnao do lamas, mas deu muito mais trabalho.

apos o envase deixo em temperatura ambiente, em duas semanas já devem estar bem carbonatadas... pode deixar em temperatura ambiente mesmo, na geladeira elas vão ficar mais frescas por mais tempo, mas em levas de 5 litros elas não vão durar tanto assim pra fazer alguma diferença hehe

Então Bruno, me refiro ao processo, seriam 6g de açúcar por litro, certo? como seria 5L, daria 30 gramas de açúcar em 150ml de água? Esse 'volume final' da fervura, como você mede para ter certeza de que está utilizando a quantidade correta de açúcar?

Não entendi bem... eu coloco a agua pra esquentar quando começar a ferver eu adiciono açucar mexo um pouco para dissolver bem ai desligo o fogo e deixo esfriar... a quantidade de açucar que vai ter é a quantidade que você colocou, a fervura não vai mudar isso... não precisa ferver muito, e é bom sempre mexer pra não caramelizar o açucar

tem algumas calculadoras de priming que ajudam tipo essa www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

mas 6 gramas por litro é bom.

Desculpa, quando disse volume final da fervura, quis dizer do mosto, como você faz pra saber quantos litros sobraram após o processo. Por exemplo, vou iniciar com 8L BIAB sem lavagem, você faz algum calculo para saber com exatidão o volume pós fervura? ou apenas subtrai os 20%?

Outra dúvida é sobre o tempo de fervura da receita, eu li que era algo em torno de 90 minutos, o que acha?

entendi!
para saber o volume voce pode fazer um calculo pelo raio do balde, aqui explica bem: cervejasartesanais.wordpress.com/2013/03...o-balde-fermentador/

o que eu fiz foi ir fazendo marcação na parte de fora do balde, coloca um litro de agua e marca, mais um e marca, ai fica mais facil...

quanto a fervura, só faço 90min se tiver muito malte pilsen, acho que pela quantidade que tem na receita 60 basta...

Bom dia,
Estou fazendo uma receita de porter para 5 litros. Minha primeira brassagem, vou usar uma panela de 10 litros.
Recomenda-se fazer a lavagem nesse caso?
Vou usar lúpulo target, qual a quantidade e como usá-lo?