Weiss Dunkel - Alguma sugestão?
Criado por Sheryne Awad no tópico Weiss Dunkel - Alguma sugestão?
Pessoal,
Estou querendo fazer uma Weiss Dunkel com um toque aromático de café!
Alguma sugestão de receita ?
Obrigada!
Estou querendo fazer uma Weiss Dunkel com um toque aromático de café!
Alguma sugestão de receita ?
Obrigada!
7 anos 6 meses atrás
#65640
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Respondido por Rodrigo Garini no tópico Weiss Dunkel - Alguma sugestão?
Nunca fiz, mas aconselho a comprar uma receita pronta (o lamas por exemplo, vendem), ou adquirir o beersmitch e montar por lá, ele auxilia bastante nessa parte.
Abraço.
Abraço.
7 anos 4 meses atrás
#65783
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Respondido por Sérgio Ribeiro e Silva no tópico Weiss Dunkel - Alguma sugestão?
Via de regra, uma Dunkles Weissbier deve ter 50% de Munich e 50% de Trigo, em relação ao total de maltes-base. Eu usaria 5% de Caramunich III e 3% de Caraaroma.
O toque de café acho que não combina com o estilo...mas se quiser, pode adicionar um toque de malte chocolate pra dar uma certa complexidade.
Ou você já fez a cerveja?
Abraço!
Sérgio
O toque de café acho que não combina com o estilo...mas se quiser, pode adicionar um toque de malte chocolate pra dar uma certa complexidade.
Ou você já fez a cerveja?
Abraço!
Sérgio
7 anos 2 meses atrás
#65862
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Respondido por Claudinei no tópico Weiss Dunkel - Alguma sugestão?
Sérgio Ribeiro e Silva escreveu: O toque de café acho que não combina com o estilo...
Eu também acho que não combina. Uma exceção é a da Erdinger, que puxa um torrado que se aproxima do café, diferente de outros exemplares do estilo. Entretanto, não deixaria de ser uma experiência interessante...
7 anos 2 meses atrás
#65864
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Respondido por Sheryne Awad no tópico Weiss Dunkel - Alguma sugestão?
Fiz a cerveja para participar de um concurso e recebi ótimas notas, mas pra mim não chegou onde queria.
Fiz uma dunkelweizen com infusão de café a frio na hora do envase!
O café ficou equilibrado, aroma e sabor.
Já o estilo não ficou na proporção que eu queria, ficou leve demais para o estilo.
Fiz uma dunkelweizen com infusão de café a frio na hora do envase!
O café ficou equilibrado, aroma e sabor.
Já o estilo não ficou na proporção que eu queria, ficou leve demais para o estilo.
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