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Alexandre Oliveira created a new topic ' Especiaras na cerveja' in the forum. 3 semanas atrás

Boa noite.
Alguém já utilizou páprica em alguma brassagem?

tomei uma cerveja defumada com páprica e gostaria de tentar produzir uma com páprica.

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Alexandre Oliveira criou um novo tópico \"\ Correção de teor alcoólico\"\ no fórum. 12 meses atrás

Boa noite.
Alguém já fez correção de teor alcoólico após a fermentação?
Fiz uma cerveja de trigo e foi a primeira que fiz com a técnica "Brew in bag" e tive uma eficiência maior que a esperada, além disto eu adicionei 400 gramas de mel de...

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Alexandre Oliveira criou um novo tópico Dry Hopping no fórum. 2 anos atrás

Boa tarde.

Utilizarei pela primeira vez da técnica "Dry Hopping" para adicionar aromas para minha cerveja, já pesquisei bastante a respeito e a minha intenção é adicionar

- 3 gramas de lúpulo para cada litro de cerveja;
- Aplicada no...

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Alexandre Oliveira criou um novo tópico Gelatina sem sabor para clarificação no fórum. 3 anos atrás

Boa tarde a todos,
Já estou produzindo cervejas artesanais a algum tempo, nas minhas últimas receitas comecei a me incomodar mais com os resíduos de fermentação, agora que consegui equilibrar os sabores vou tentar eliminar um pouco de resíduo...

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Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Identificação do tipo de cerveja no Fórum. 3 anos atrás

rssr.
Foi uma mistura meio louca, mas ficou boa sim, pouco amarga e percebe-se sim um suave sabor do caramelo.

apesar de acrescentar um lúpulo de aroma bem acentuado, ela ficou com aroma suave do coentro e bem pouco dos lúpulos.

Tentei fazer uma...
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Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Identificação do tipo de cerveja no Fórum. 3 anos atrás

Marcelo,
O fermento utilizado foi o "Fermento Seco S-04" e o coentro não está aparente, ficou bem suave mesmo.
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Alexandre Oliveira criou um novo tópico Identificação do tipo de cerveja no Fórum. 3 anos atrás

Bom dia a todos.
Alguém poderia me ajudar a identificar um tipo de cerveja que eu fiz?
A minha receita é tipo "ALE" (alta fermentação) feita com maltes Pilsen, aveia em flocos, caramelo de açúcar mascavo, sementes de coentro, lúpulo de amargor...
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Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Balas de carbonatação no Fórum. 3 anos atrás

É trigo sim!
Adicionei 40% de malte de trigo Belga e 60% de pilsen Argentino.
Para lupulagem eu adicionei um tipo de lúpulo alemão de amargor de 16,8% AA e para aroma eu adicione outro alemão de 13% de AA.
Acredito que ela está aproximadamente...
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Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Balas de carbonatação no Fórum. 3 anos atrás

Bom dia.
Ontem eu observei minhas cervejas e vi que algumas garrafas já estão com formação do gás e outras ainda não, abri um para me certificar e ela deu o famoso barulho do gás ao abrir e deu um colar pequeno de espuma. veja fotos....[Arquivo Anexo: ]

[Arquivo Anexo: ]
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Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Balas de carbonatação no Fórum. 3 anos atrás

Muito obrigado Bruno,
Vou aguardar sim,
Fiz uma APA e a carbonatação ocorreu bem rápido, por isto fiquei um pouco preocupado quanto a esta receita que fiz.
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Alexandre Oliveira criou um novo tópico Balas de carbonatação no Fórum. 3 anos atrás

Bom dia a todos.
Alguém já utilizou ou tem alguma teoria referente as balas de carbonatação?
Fiz uma cerveja de trigo e estou um pouco desconfiado quanto a produção de gás da minha cerveja,
Estou maturando ela na garrafa e sei que só tem 4...
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Olá!
Já estou na minha terceira receita de cerveja artesanal, estudei bastante antes de iniciar a produção e todos os resultados alcançados ficaram dentro da minha pretensão, estou melhorando a cada dia e já estou incrementando alguns...
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Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Pesquisa sobre a cerveja ideal no Fórum. 3 anos atrás

Gabriel, obrigado por responder.
Na verdade eu fui bem genérico neste post.
Eu quis saber de uma forma geral, para eu trabalhar melhor as minhas fórmulas pensando na maioria.
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Guilherme Bonfim curtiu isso
Alexandre Oliveira respondeu ao tópico Pesquisa sobre a cerveja ideal no Fórum. 3 anos atrás

Claudinei, muito obrigado pela sua resposta, vai me ajudar muito.
Abraços
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Guilherme Bonfim curtiu isso

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