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Cerveja com uma coloração preta, bem escura,...

Lídio Rocha respondeu ao tópico BEER4U - FRETE GRÁTIS 07/03/2014 no Fórum. 6 anos atrás

Já recebi as minhas!! Beer4u foi nota 10!
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Lídio Rocha criou um novo tópico Workshop ACerva Baiana no Fórum. 6 anos atrás

Workshop em Salvador:
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O rótulo mais bonito:
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Tem uma coloração alaranjada escura (cor de mel)...

 
Cerveja de cor marrom opaca, com pouca formação...

Renato Dell agradeceu ao usuário RenatoDell no post Melhor jeito de limpar os equipamentos e garrafas? do Fórum. 6 anos atrás

Renato Dell agradeceu ao usuário RenatoDell no post Melhor jeito de limpar os equipamentos e garrafas? do Fórum. 6 anos atrás

 
Cor alaranjada, boa formação de espuma cremosa....

Gustavo, bom dia!
Você está certo sim, a concentração é esta mesma, mas como consta na embalagem 96 %, temos que tomá-la como base.
Pela literatura, a concentração do álcool 70 deve estar em +ou - 2, entre 68 e 72% para se ter uma atividade antisséptica ideal.
Um abraço !
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Boa tarde,

Eu li alguns relatos e vi alguns vídeos de produção caseira de cerveja e gostaria de dar a minha contribuição quanto a sanitização. Eu sou Farmacêutico e trabalhei por 3 anos como chefe de laboratório de microbiologia de medicamentos e matérias-primas.
A principal fonte de contaminação numa produção são as mãos. Então, não adianta discutir os produtos para sanitizar os equipamentos se as mãos não estiverem de acordo com as normas se boas práticas.
Para as mesmas, utilizamos o álcool 70 e segundo a Resolução RDC 42/2010, o uso de preparação alcoólica não é indicado quando as mãos apresentarem sujidade visível. Nesse caso, é preciso fazer a higienização previamente com água e sabonete.
Já vi cervejeiros caseiros relatarem a preparação do álcool 70 com álcool 96 e diluir com água, fazendo uma regra de três. Infelizmente, não é bem assim. Veja abaixo e recomendo utilizar água fervida.

Cf Vf = CiVi

Onde, C i = Concentração inicial ( concentração do álcool na solução inicial);
Vi = Volume inicial (volume do álcool na solução inicial);
Cf = Concentração final (Concentração desejada);
Vf= Volume final (Volume desejado).

Então, se o álcool tiver concentração inicial igual a 96%, o cálculo para diluição deverá ser feito da seguinte forma:

Concentração desejada = 70%
Volume desejado = 1litros (1000 ml)
Concentração de álcool na solução inicial = 96%

70% X 1000 ml = x x=aprox. 730mL
96%

Dessa maneira, medir 270mL de água destilada em uma proveta e verter em um béquer. Em seguida, medir 730 mL de álcool na proveta, e adicionar a água contida no béquer.

• É importante sempre adicionar o álcool á água para que não haja mudança no volume e na concentração final desejada.
Devo dizer que a validade é de mais ou menos 48 horas, se colocar em um borrifador, pois o álcool evapora rápido e a concentração muda.
A concentração do álcool 70 é importantíssima, pois é aí que ocorre a desnaturação das proteínas das bactérias, não ocorrendo em concentrações abaixo ou acima.
Outro fato importante é deixar o álcool secar totalmente após borrifar, pois o mesmo age neste período de tempo. É errado achar que a mão ou a superfície ainda molhada com álcool 70 já está sanitizada.
Outra dica: quando quiser secar rápido uma garrafa, equipamento ou superfície, coloque um pouco de álcool 70 que a água se mistura com o álcool e o seu tempo de evaporação diminui.

Espero ter ajudado, qualquer dúvida estou à disposição.
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Cerveja com uma cor âmbar acobreada, com pouca...

Lídio Rocha respondeu ao tópico BEER4U - FRETE GRÁTIS 07/03/2014 no Fórum. 6 anos atrás

O meu Status também está assim. Como é por PAC, demora uns 5 dias úteis para as capitais.
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A cor é negra como as asas da graúna e uma...

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