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André Affonso Ferreira criou um novo tópico Classificação de cerveja no fórum. 5 anos atrás

Pessoal, saudações,

Fiz meu primeiro lote de cerveja usando extrato de malte pilsen, lupulos de amargor e aroma Hallertau e levedua S-04.

Fiquei satisfeito com o resultado, mas tenho uma dúvida quanto a classificação da cerveja.

O fornecedor...

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André Affonso Ferreira respondeu ao tópico Pasteurização no fórum. 5 anos atrás

Obrigado pela ajuda Gustavo. Fiz meu primeiro lote de cerveja hoje. Uma pilsen com lupúlos Hallertau. Acho que deu tudo certo. Vou tentar pasteurizar umas 3 garrafas pra sentir como fica.

Forte abraço

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André Affonso Ferreira criou um novo tópico Pasteurização no fórum. 5 anos atrás

Prezados colegas,

Já li que a pasteurização se dá elevando a temperatura da garrafa em 65°C e resfriando em seguida.

Porém, não consegui encontrar a taxa de resfriamento. deve ser lenta ou rápida? Devemos alcançar alguma temperatura...

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André Affonso Ferreira atualizou a foto do perfil 5 anos atrás
André Affonso Ferreira compartilhou uma foto 5 anos atrás

André Affonso Ferreira respondeu ao tópico Fermentação em temperatura ambiente no fórum. 5 anos atrás

Obrigado pelo retorno, foi esclarecedor. Aproveito para sanar mais uma dúvida.

Recentemente, li que dentro do balde fermentador a temperatura fica sempre mais quente que o ambiente externo devido a atividade da levedura. Portanto, quando vc...

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André Affonso Ferreira agradeceu Gustavo Silva no tópico Teor alcoolico 5 anos atrás

André Affonso Ferreira respondeu ao tópico Fermentação em temperatura ambiente no fórum. 5 anos atrás

Saudações caros colegas.

Recebi meu primeiro kit e estou tirando as últimas duvidas para fazer a primeira tentativa.

O fornecedor do kit aconselha que se faça a fermentação em temperatura ambiente e maturação a 10°C. onde moro,...

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André Affonso Ferreira criou um novo tópico Teor alcoolico no fórum. 5 anos atrás

Saudações pessoal,

Tenho tendado entender essa fórmula para cálculo do teor alcoólico, mas simplesmente não consigo chegar num valor aceitável. A fórmula que conheço é
(OG - OF)/131*100

Se pegarmos como exemplo OG 1055 e OF 1015...

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André Affonso Ferreira respondeu ao tópico Engarrafamento no fórum. 5 anos atrás

Saudações pessoal. Sou novo no mundo da cerveja. Comprei meu kit caseiro recentemente, nem chegou ainda. Tenho uma dúvida quanto as garrafas a serem utilizadas. Posso usar as garrafas de cervejar industriais mesmo, ou corro risco de não...

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