Um avaliador purista, guiado pelo BJCP, iria estranhar essa Dortmunder/export lager, com maltes mais tostados e doçura mais acentuada do que o preconizado para o estilo, pendendo mais talvez para a direção de uma Vienna lager. Mas, se você degusta com a mente aberta, sem se ater demais a definições de estilo, vai encontrar uma lager saborosa e cheia de personalidade, com a excelência que é marca das criações da Abadessa. A surpresa começa com a coloração âmbar, cor de mel, levemente turva devido ao fato de não ser filtrada. O aroma e o sabor repetem a remissão a mel com uma vivacidade incrível, parece que você está cheirando um pote de mel de flor de laranjeira. Biscoito, caramelo e fermento também são claros, e é possível sentir notas florais, terrosas e cítricas de lúpulo em segundo plano. Na boca, predomina a doçura, mas o final traz um balanceado amargor para equilibrar as sensações de mel e biscoito. O corpo é razoavelmente intenso, médio para alto, aveludado, reconfortante - uma lager que refresca, mas também acaricia. Talvez perca em tipicidade se comparada a versões comerciais canônicas do estilo, mas ganha em personalidade! A ausência de pasteurização, como em outras lagers da cervejaria, preserva muito bem a maciez dos maltes, mas abre espaço para uma leve acidez que começa a despontar. Em São Paulo ela chega um pouco cara, mas creio ser uma estupenda opção para beber aos litros numa tarde de outono no RS!
Pedi pela cerveja sem mesmo ter ouvido falar dela antes, quando o garçom chegou com a garrafa já foi aquele impacto (garrafão de 2L, com tampa de pressão). Quando a cerveja foi servida aquela cor ambar e o creme bege claro saltaram aos olhos. O aroma excelente e ótima drinkability, com um leve amargor que persiste por um bom tempo. Recomendo a todos.
Coloração âmbar, translúcida, apresentou média formação de espuma. O creme é bege claro, homogêneo e de média persistência. Aroma levemente frutado e herbal e bastante tostado (biscoito), além de algo adocicado (mel). Na boca, tem baixa doçura de malte, prevalecendo ligiramente o salgado. Acidez e amargor também em equilíbrio, caracterizando bem o estilo. Corpo médio, levíssimo amargor no retrogosto. Boa cerveja, boa drinkability, representa muito bem o estilo.
Já tinha tomado a Slava, mas essa vai na mesma linha de qualidade, linda cerveja, dourada escura quase opaca. Evidência completa do malte, que lembra muito pão mesmo. Desce suave. Unico problema é colecionar essas tampinhas.
