Por todo o país se comenta que Ribeirão Preto detém o título de Terra do Chope em função da mítica cervejaria Pingüim, que serve há décadas o chope da Antarctica. Na contramão do senso comum, aproveitando uma das minhas idas freqüentes a Ribeirão, no final de semana passado resolvi conhecer o Cervejarium, que é o pub da Cervejaria Colorado, natural da cidade.
Foi na festa de lançamento da revista Beer, do Xavier Depuydt, que fomos apresentados ao Marcelo Carneiro, bem em frente à chopeira da cerveja que produz. Com certeza ele não se lembra da turma do BREJAS, mas nós nos lembraremos sempre do primeiro gole da Indica, a fabulosa breja que é a estrela da Colorado, a qual, segundo nos informaram, é bem cotada no Pocket Beer Guide do falecido crítico Michael Jackson.
O pequeno Cervejarium parece um bar como outro qualquer de Ribeirão Preto, com mesas de plástico na calçada e público descontraído. É dentro da carta de cervejas que está o seu verdadeiro diferencial, recheado de preciosidades do mundo todo. Destaque para as belgas (Chimay, Rochefort, Westmalle, Karmeliet, etc.) e as artesanais brasileiras (Eisenbahn Lust e Falke Monasterium incluídas).
On tap, é hora de esquecer o aguado chope do Pingüim. Queira mais. Escolha entre os quatro tipos de chope da casa, a saber:
- INDICA – Do tipo India Pale Ale, é produzido com adição de rapadura(!) na fermentação. Âmbar-avermelhado, encorpado, lupulado, notas de torrefação, café, chocolate e malte. Delicioso.
- APPIA – Chope de trigo com adição de mel(!!). Refrescante e com um ótimo corpo.
- CAUIM – Chope do tipo Pilsen, com adição de mandioca(!!!), leve, saboroso, maltado e não menos refrescante.
- NEGRA – Versão Dunkel da Cauim, não disponível em garrafa.
Se é que se pode dizer algo desfavorável ao Cervejarium é a complicada logística para adquirir as cervejas em garrafas. No dia da visita, não havia exemplares disponíveis. Implorei ao staff, no que mandaram trazer da fábrica uma caixa com 7 Indica e 3 Cauim. A Appia estava em falta, o que prejudicará a atividade degustativa da turma do BREJAS. Mas haverá remédio. Qualquer dia desses vamos aceitar o convite feito pela maître do Cervejarium e conhecer a fábrica da Colorado.
Na opinião deste humilde escriba, o título de Terra do Chope dado a Ribeirão Preto deve permanecer, mas as glórias não cabem apenas na conta da Pingüim.
MAURICIO BELTRAMELLI
—————-Mais fotos do Cervejarium——————-
Pegando no batente. Vida de degustador tem seus espinhos…
O freezer e o sonho…
Colorado Negra
Este escriba dando uma força na logística da Cervejaria Colorado
—————————Para saber mais———————————
- Entrevista com Marcelo Carneiro, proprietário da Cervejaria Colorado (Blog oBIERcevando);
- Visita à Cervejaria Colorado (Blog Edu Passarelli Recomenda).