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Curso de Sommelier de Cervejas abre inscrições em 5 capitais

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Florianópolis, Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília recebem o curso no primeiro semestre de 2015. Inscrições podem ser feitas até 31 de janeiro

Formar profissionais capacitados para trabalhar no atual cenário cervejeiro nacional é o objetivo do Science of Beer Institute que inscreve pessoas interessadas em aprimorar seu conhecimento cervejeiro através do curso de Sommelier de Cerveja.

Para o primeiro semestre de 2015, o instituto está com turmas abertas em cinco cidades brasileiras – Florianópolis, Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, sendo que as turmas no Paraná e na capital federal são uma novidade. “Recebemos muitos contatos de interessados nessas duas regiões e como nosso curso tem uma estrutura itinerante, resolvemos apostar em novos locais”, afirma a diretora do Science of Beer, mestre cervejeira e sommelière de cerveja Amanda Reitenbach.

As aulas acontecem um final de semana por mês, durante quatro meses, o que facilita a participação dos interessados. As turmas são reduzidas, com no máximo 40 alunos, melhorando a interação entre colegas e professores. Nas aulas, eles aprendem sobre história da cerveja, matérias-primas e processos, análise sensorial, bases de gastronomia e introdução à harmonização e também noções de outras bebidas como destilados, café e vinhos. “Nosso conteúdo é único e busca trazer novas experiências sensoriais ao aluno, através do contato com a gastronomia e também com outras bebidas. Esse contato é fundamental para qualquer pessoa que esteja buscando desenvolver o seu sensorial”, comenta Amanda. O corpo docente da escola conta com os profissionais mais renomados e respeitados do mercado, como Marco Falcone (cervejaria Falke Bier), Mauricio Beltramelli (Brejas), Herbert Schumacher (cervejaria Abasessa), entre outros.

O sommelier de cerveja formado pelo Science of Beer chega ao mercado preparado para trabalhar de forma ética, capacitado para conhecer e avaliar os diferentes estilos de cerveja disponíveis no mercado, bem como identificar os atributos sensoriais, podendo atuar em diferentes segmentos, desde importadoras e distribuidoras até atendendo o cliente final em bares, restaurantes e lojas especializadas. O curso também é destinado a apreciadores que gostariam de aprimorar o conhecimento em cervejas especiais.

As inscrições acontecem até 31 de janeiro e podem ser feitas pelo formulário online ou pelo e-mail [email protected].

Fonte: Science of Beer Institute

Pão e Cerveja: Programa 269 – Curso da UNIBH

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O papo de hoje é com Bruno Botelho, coordenador do curso de pós-graduação em tecnologia cervejeira oferecido pela UNIBH.

Carta de Cervejas NÃO é prateleira!

Na Dica do BREJAS, eu falo sobre a importância de uma Carta de Cervejas nos pontos de venda de cervejas especiais.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Cursos de Sommelier de Cerveja acontecem em Campinas e Rio de Janeiro

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Pensando em transformar sua paixão por cerveja em profissão? O Science of Beer Institute te ajuda. Campinas e Rio de Janeiro são as cidades escolhidas para receber o curso Sommelier de Cerveja do renomado instituto nesse segundo semestre. As aulas se iniciam em 2 de agosto no Rio de Janeiro e 9 de agosto em Campinas.

Com uma equipe de professores de primeira, composta por profissionais de reputação já amplamente consolidada no mercado cervejeiro — como Amanda Reitenbach, Mauricio Beltramelli, Marco Falcone, Herbert Schumacher, Carolina Oda, Andrea Calmon, chef Rodrigo Martins, Daniella Romano, Bia Amorim, Leonardo Botto e Ensei Neto — o curso Sommelier de Cerveja é destinado a amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas.

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História da cerveja e produção, técnicas de degustação e harmonização, análise sensorial, escolas cervejeiras e noções de gastronomia, vinho, destilados e café fazem parte do cronograma do curso com carga horária de 70 horas/aula, distribuídas em quatro encontros, um final de semana por mês.

Um dos grandes diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido, que além dos tradicionais aspectos que envolvem a cerveja, ainda proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. O Sommelier de Cerveja também oferece noções básicas de cozinha, como métodos de cocção, temperos, carnes e setores. Esses conceitos são fundamentais quando falamos na interação entre cerveja e comida.

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Ficou interessado? No Rio de Janeiro os encontros acontecem no Pub Escondido e em Campinas, no Bar Brejas. Informações e inscrições pelo e-mail: [email protected].

Pão e Cerveja: Programa 198 – Curso de mestre cervejeiro no Brasil

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Senai de Vassouras (RJ): Primeiro curso de mestre cervejeiro do país.

Senai de Vassouras (RJ): Primeiro curso de mestre cervejeiro do país.

Clique na caixa para ouvir:

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Quem quer ser mestre cervejeiro? O curso, restrito antes apenas a instituições europeias e norte-americanas, agora vai estar disponível no Brasil através de parceria efetuada entre o Senai da cidade de Vassouras (RJ) com a renomada Versuchs-und Lehranstalt für Brauerei (VLB-Berlin), instituição alemã referência mundial em ensino cervejeiro.

Quem fala à jornalista Fabiana Arreguy sobre esse curso pioneiro no país é seu coordenador José Gonçalves, o qual explica os requisitos técnicos para frequentá-lo.

St. Patrick´s Day!

Você conhece alguém que torce o nariz para festas “importadas”, como a que se faz aqui no Dia de São Patrício? Na Dica do BREJAS, eu falo sobre a “xenofobia festeira” de alguns nacionalistas, os quais provavelmente exaltam o Carnaval como uma festa “genuinamente brasileira” sem, porém, saber que também se trata de uma festa “importada”.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Cursos de cerveja: Calendário para o 1º Semestre

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BREJAS e Bar Brejas lançam programa de Cursos de cerveja

Em parceria com o Bar Brejas, casa especializada em cervejas em Campinas (SP) controlada por este site, acaba de ser lançado o calendário completo para o 1º Semestre de 2012 de cursos sobre cerveja (clique na imagem acima para vê-los em detalhes).

Além dos já tradicionais e concorridos Cursos de Degustação de Cervejas e de Fabricação de Cerveja Artesanal, o programa contará com duas novidades muito solicitadas pelos amantes de cerveja: Entram em cena os Cursos de Gestão Sensorial em Cervejas (análise sensorial) e Harmonização de Cervejas e Pratos, ambos, respectivamente, com a mestra cervejeira Amanda Reitenbach e a nutricionista e Juíza de Análise Sensorial Fabiana Panobianco.

Cursos combinados

O programa conta ainda com outra novidade: Os Cursos Combinados, que terão palco no feriadão de Corpus Christi (8 e 9 de junho), no qual o aluno poderá fazer uma imersão no mundo da cerveja, e ainda aproveitar o desconto no valor de ambos os Cursos.

Vagas limitadas

Agora não tem mais desculpa pra não aprender mais sobre cerveja! Confira o calendário completo dos cursos cervejeiros do BREJAS, programe-se e matricule-se! Para melhor aproveitamento de todos os participantes, as vagas para todos os Cursos são limitadas, e costumam esgotar-se antes mesmo do período de encerramento do respectivo prazo de descontos.

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