A data em que essa cervejaria começou sua produção já é uma curiosa atração à parte (1040), considerada a cervejaria em atividade mais antiga do mundo. Cerveja clássica para o estilo. Sendo assim, está tudo lá, certinho, como tem que ser uma Hefe Weissbier. Coloração amarelo turvo, entre o dourado e o mel, espuma branca muito bem formada de bolhas pequenas, que persiste até o final. O aroma é como pede o estilo, banana, cravo, fermento, o que se repete na boca, acompanhado de uma levíssima acidez. Gostosa, corretíssima, como pede o disciplinado estilo alemão.
