Coloração dourada translúcida e brilhante. Creme branco tímido de formação estranha parecendo sabão, com bolhas grandes, e curta duração, em poucos segundos restando apenas uma camada bem fina sobre o líquido. Depois dessa apresentação, achei que o que estaria por vir seria mais uma Pilsen comum. Grande engano. O aroma é delicioso, um lupulado herbal que me sugeriu grama seca, harmonizando perfeitamente com a presença fortíssima de malte, trazendo um adocicado, remetendo intensamente ao favo de mel. No paladar, o sabor acompanha o ótimo aroma, ainda um pouco mais intenso: o adocicado do malte aparece primeiro, sugerindo pão branco com mel, seguido de uma explosão de lúpulo que traz um amargor intenso e delicioso. Juntos, lúpulo e malte formam um grande equilíbrio na boca, um leve adocicado misturado ao forte amargor. O final praticamente limpa a língua com amargor, e deixa no retrogosto uma sensação seca e a vontade do próximo gole, além de um leve metálico típico das brejas alemãs que de maneira alguma chega a prejudicar o conjunto. Possui carbonatação alta.
Essa é a segunda Helles que experimento, e com certeza é a melhor até agora. Comparando com outras Standard e Premium Lagers, a Höfbrau dá de 10. De aparência típica, só peca na espuma um tanto sem graça. Aroma e sabores são excelentes, e o forte amargor em conjunto com um leve adocicado deixa uma sensação de extrema refrescância, sem igual. Encorpada e ao mesmo tempo leve, dá para beber aos litros. É uma pena que seu preço não seja muito convidativo. Ótima.
