Um clássico da cervejaria mais antiga, ainda em atividade, do mundo. Esta deliciosa cerveja de trigo é uma das minhas favoritas, justamente por puxar para um perfil mais docinho e esterificado, mas sem perder o equilíbrio da tradicional pegada de cravo.
Mostra-se tradicional logo na aparência, com uma coloração amarelada e escura, bem intensa. Mostra um belo colarinho branco, de textura bem cremosa e boa persistência.
É possível sentir as notas de cravo no começo, mas elas desaparecem bem rápido, dando lugar as notas mais adocicadas de aveia, banana e mel, que dominam praticamente o tempo inteiro. Em segundo plano um toque cítrico gostoso de laranjas e um delicado floral.
Tem um bom balanço entre fenóis e esteres na boca, hora alternando entre banana e tutti-frutti, hora trazendo um condimentado de cravo. A acidez cítrica fica em segundo plano, mas continua sendo muito portante para conferir o caráter refrescante da cerveja. Ao final o cravo fica mais evidente, ficando pouco tempo na boca com o adocicado de mel. Possui um corpo médio para leve e carbonatação na medida.
No geral é o que considero o mais próximo de um modelo de Weissbier. Possui todas as características do estilo, de maneira bem evidente, mas preservando a harmonia entre todos os elementos. Imperdível!
