Ótima doppelbock, com coloração avermelhada muito escura, quase preta. Acentuadas notas de malte torrado, café e chocolate amargo. Apresenta apreciável equilíbrio entre doçura e amargor. Sua moderada carbonatação permite que se aprecie seu sabor. O que mais gosto nessa cerveja é seu aroma. É uma das doppelbock mais 'perfumadas' que já provei. Por trás dessa qualidade há a Spaten, uma das mais tradicionais indústrias cervejeiras da Alemanha. Lamentavelmente, a Spaten Optimator desapareceu do Brasil a partir de 2007.
