Tucher Dunkles Hefeweizen

Birra scura adeguata allo stile ma senza impressionare. Nel suo complesso mancano note distintive e forse una sensazione alcoolica un pò maggiore non guasterebbe.

A cerveja de trigo escura da Tucher é tão frutada e adocicada que lembra vividamente uma sobremesa, talvez um doce de banana passa ou uma banana caramelada, tornando-a bastante saborosa e marcante. A coloração é marrom avermelhada, bem opaca e com um creme bege como manda o estilo, volumoso e persistente. O aroma é intensamente fragrante, com uma combinação de notas intensas de banana passa e um forte caramelado do malte, sem muitas outras sutilezas, formando um conjunto simples, mas vívido e agradável. Na boca ela ganha mais sutileza e complexidade, mas também se torna menos marcante (o que a impede de ser enjoativa demais). Banana passa e caramelo ainda predominam claramente e se prolongam no retrogosto, mas estão matizados por uma certa torrefação achocolatada e suaves notas fenólicas de cravo que acompanham ao fundo e honram o estilo. Os ésteres de banana predominam claramente sobre o cravo, sendo ambos típicos do estilo mas desigualmente distribuídos nesta receita. O corpo é marcante, com uma textura levemente adstringente devido à forte acidez, que equilibra a doçura igualmente destacada. O amargor, por sua vez, é muito coadjuvante, quase imperceptível. No geral, trata-se de uma cerveja adocicada e marcante pelo seu perfil de banana e caramelo, com pouco cravo. Apesar do aroma marcante, a acidez lhe dá alguma leveza e a torna mais fácil de beber, muito embora eu ainda ache que ela se torna algo enjoativa com o tempo. A comparação com minhas notas de degustação da primeira vez que a degustei sugerem que a receita se tornou mais marcante no aroma, frutada e caramelada. Se o doce de banana da minha mãe fosse uma bebida refrescante, seria exatamente assim.

As cervejas da Tucher, tem sido encontradas mais frequentemente por aqui.
Essa Dunkelweizen é uma boa cerveja mas falta um algo a mais, um pouco suave para o meu gosto, falta um pouco mais de personalidade.
A coloraçao é marrom, puxado um pouco para o vermelho, com um creme bege e persistente que gruda nas laterais do copo.
No aroma, banana e cravo sao predominantes, foi uma das cervejas onde senti mais a presença do cravo.
O sabor reflete o aroma, com o adocicado da banana no inicio e o retrogosto um pouco medio e adocicado.
Boa cerveja, mas falta um algo a mais, talvez uma graduaçao alcoolica um pouco maior.

De coloração marrom, turva. Espuma bege, densa e persistente. Bom aroma remetendo a cravo, torrefação e banana. No sabor, início e final levemente amargos, presença de malte de trigo, torrefação e lúpulo. Corpo médio. Carbonatação média para alta. Álcool na medida.

Uma clássica German Dunkelweizen. Nestas condições somente um teste cego com suas irmãs poderá revelar seu potencial. Experimentem.

Cerveja que cumpre bem seu papel mas não com louvor. Trata-se de uma Dunkel weiss básica, notas de banana passas no aroma e no sabor, leve torrefação e notas de cravo bem leve. Refrescante e com certa acidez. Final curto levemente adocicado. Boa coloração castanho escuro, belo creme bege.