Detalhe da Avaliação

A golden strong ale comemorativa da Gouden Carolus mostrou-se bem frutada e perfumada, com um fragrante acorde remetendo a compotas de frutas amarelas bem harmonizado com toques florais e condimentados que equilibram sua doçura de maneira sofisticada. A boa apresentação começa na bela garrafa com rótulo estilizado impresso no vidro, e continua bem na taça, com um líquido de cor dourada intensa, tendendo ao alaranjado, bem cristalina, com uma espuma branca densa, volumosa e persistente. O aroma é frutado e fragrante, remetendo a uma compota de frutas, com notas de laranjas e guaraná em destaque, uma pontada cítrica de limão (do lúpulo, suponho), pêssegos em calda e, ao fundo, mel. O sabor mostrou-se mais complexo e elegante, com maior presença de maltes e lúpulos equilibrando o intenso conjunto frutado. Laranja e mel aparecem em destaque em primeiro plano, acompanhados de pão doce, pêssegos em calda, guaraná e, no fundo da boca, um intenso floral de rosas e uma sugestão fenólica de cravo que cortam a doçura do malte e das frutas. No paladar, predomina de leve a doçura do malte, mas há suficiente amargor perfumado para equilibrar, com uma evolução consistente da entrada doce ao final predominantemente amargo, perfumado e sem secura, que traz um longo e delicioso retrogosto de mel, rosas e laranja com sugestão de cravo. O corpo é denso, com textura aveludada, mais uma vez sem apresentar a vívida secura que caracteriza outros exemplares do estilo. O teor alcoólico é alto (10%), mas mal se faz notar - se fosse mais seca e menos encorpada, seria muito perigosa. No conjunto, trata-se de uma strong golden ale bastante peculiar, que não traz o perfil seco e condimentado característico do estilo, mas que, ao contrário, aposta numa proposta mais feminina e delicada, com ares de dama da nobreza. Seus aromas sugerem um perfume floral de frutas amarelas, bastante adocicado e marcante. É sem dúvida uma bela cerveja, mas talvez se tornasse mais elegante se o malte fosse menos pesado e o corpo, mais seco e delicado.