Detalhe da Avaliação

Belle Vue (bela vista em francês) se trata de uma lambic-fruit belga, ou seja, cerveja feita a partir de fermentação espontânea (sem adição de levedura) após o que se adiciona fruta, no caso cerejas. É mais um exemplar do seleto grupo das eleitas como as 25 imperdíveis do Brejas e me deu um trabalhão pra encontrar.

A simpática garrafinha lembra aquelas que continham sodinhas no meu tempo de colégio. Vertida na taça revelou coloração avermelhada, espuma levemente rosa, volumosa e de média duração. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma é cítrico e dominado por notas de cereja.

O sabor é cereja e mais cereja, chegando a ser levemente ácido mas também doce. A carbonatação á alta, o corpo é leve, o álcool (5,1%) não se percebe e o retrogosto é ácido e duradouro. Como bem disse o colega Ricardo, lembra um frisante. Ótima drinkability!

O conjunto poderia conter mais lúpulo e seria interessante amargor e acidez juntos mas ainda assim digo que a breja vale outras degustações.