Servida em taça ao invés de Tumbler, essa Hoegaarden Grand Cru obteve desempenho excepcional. Seu visual é muito bonito. Sua tonalidade é dourada/alaranjada, clara e pálida/fosca. Ela é muito turva e isso esconde um pouco da efervescência e dos sedimentos, mas ambos estão presentes. Forma uma camada média-alta de espuma branca, fofa, cremosa e macia, com minúsculas bolhas e excelente permanência, durando tempo suficiente sobre o líquido. Lacing mínimo e irrelevante.
Seu aroma é extremamente potente e fácil de desgarrar do líquido. De cara, o que se sente são quantidade massivas de fenóis de cravo e de ésteres de banana. Sensações também notáveis de coentro, cardamomo, pimenta branca, capim e grama. Conjunto muitíssimo temperado. Também há presença de notas mais triviais de pão, malte leve, cereal/trigo, mel, biscoito, toffee, frutas cristalizadas, damascos, laranjas, limão, tangerina. Que buquê de tirar o fôlego. Sem qualquer off-flavor e com muito fermento. Excelente!!!
Já no paladar, o gole mantém o perfil carregado e inicia muito adocicado e condimentado, com tostados realmente muito leves e delicados. Sensações muito melosas de malte, caramelo leve, mel e banana, logo acompanhadas por cravo e coentro. Ocorrem pontadas de picância alcoólica (enquenta a língua) e de temperos. O gole é extremamente harmonioso, com sensações não conflitantes entre si. Amargor muito fraco e citricidade elevada e marcante, sem acidez. Retrogosto seco, cítrico, baixa adstringência, muito saboroso e persistente, remetendo a malte/cereal/trigo bruto, defumação leve, biscoito, frutas secas, laranja e limão. Corpo sedoso, suavemente macio. Carbonatação mediana, adequada, com crocância baixinha que refresca e não interfere na percepção das notas. Álcool perceptível em certos momentos, mas totalmente bem postado no contexto. Drinkability muito boa; só não digo que é ótima, porque a cerveja não é tão leve e trivial, mostrando personalidade forte e notas muito poderosas e incisivas, principalmente quanto ao (sorrateiro) álcool.
Essa Hoegaarden Grand Cru é verdadeiramente magistral. Uma verdadeira versão Imperial da "trivial" Hoegaarden Witbier, sendo muito esterificada e muito condimentada (fenóis). O aroma ganha um conjunto muito intenso e perfumado e o paladar torna-se muitas vezes mais sofisticado. Textura perfeita e retrogosto extremamente saboroso. O fato é que é bastante difícil encontrar o que se criticar nesse rótulo. Degustação recomendadíssima. É um rótulo que deve funcionar perfeitamente bem em uma harmonização com pratos belgas.
