Gaverhopke/Tired Hands Bittersweet Symphony (BSS)

Cerveja de alta carbonatação. Espuma generosa, que chega a borrar o copo. Álcool imperceptível. Aroma levemente cítrico. Sabor aveludado, levemente picante. Apesar de não se encaixar como uma double ipa é uma ótima breja. Lembra muito uma Duvel, La chouffe...

Bebemos os 5 rótulos dessa cervejaria de difícil pronúncia ’t Gaverhopke.
Aproveitamos que o rapaz da máquina de chopeira estava montando e assim que terminamos os exemplares ele nos deu provas de todas as versões “on tap” como cortesia para nós 5. Foi algo inesperado e perfeito para podermos avaliar melhor ainda cada uma delas nesta outra versão. O chope dessa BSS é infinitamente superior a garrafa, não sei se pelo acondicionamento. Mas enfim. Excelente exemplar.
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Coloração âmbar turva.

Espuma fina, 1mm que dura pouco no copo (péssima maneira de servir do atendente).

Aroma revela um buquê muito agradável de floral, cítrico, (lembrando o lúpulo Centennial), caramelo e damasco.

Sabor inicialmente amargo/cítrico dos lúpulos usados, me lembrando muito o Centennial, notas de caramelo e maracujá bem presentes e agradáveis. Uma crocância de biscoito e leve picância no final do gole também sentida. Apesar dos seus 7,8% de abv, para uma IPA não agrediu.

Textura aveludada.

Carbonatação média/alta e corpo médio.

Excelente, refrescante e ao mesmo tempo encorpada. Doce e picante. Gostei muito. Disparado a melhor dessa cervejaria, tanto “on tap” quanto engarrafada.