Hoegaarden Grand Cru

Hoje foram duas Strong Ales no cardápio.
Esta uma pura strong ale, bem encorpada e ao mesmo tempo refrescante, descendo bem forte e com um final ardente/picante.

Coloração âmbar turva.
Espuma branca, fina e efêmera (infelizmente).
Aroma desta é bem sutil do frutado de frutas amarelas e condimentado do coentro! Percebe-se num segundo momento notas de mel.
Sabor bem forte e encorpado! Bastante lupulada, chegando a ter a textura das trigadas, porém sem a suavidade desta! Amargor inicial proeminente do lúpulo, seguido do dulçor das múltiplas frutas amarelas (não identifiquei quais) e do cítrico/azedo de laranja ao fundo!
Num segundo momento, notas de mel é percibida no aroma e no paladar, perfeito.
Carbonatação media!
Drinkability boa demais!

Servida em taça ao invés de Tumbler, essa Hoegaarden Grand Cru obteve desempenho excepcional. Seu visual é muito bonito. Sua tonalidade é dourada/alaranjada, clara e pálida/fosca. Ela é muito turva e isso esconde um pouco da efervescência e dos sedimentos, mas ambos estão presentes. Forma uma camada média-alta de espuma branca, fofa, cremosa e macia, com minúsculas bolhas e excelente permanência, durando tempo suficiente sobre o líquido. Lacing mínimo e irrelevante.

Seu aroma é extremamente potente e fácil de desgarrar do líquido. De cara, o que se sente são quantidade massivas de fenóis de cravo e de ésteres de banana. Sensações também notáveis de coentro, cardamomo, pimenta branca, capim e grama. Conjunto muitíssimo temperado. Também há presença de notas mais triviais de pão, malte leve, cereal/trigo, mel, biscoito, toffee, frutas cristalizadas, damascos, laranjas, limão, tangerina. Que buquê de tirar o fôlego. Sem qualquer off-flavor e com muito fermento. Excelente!!!

Já no paladar, o gole mantém o perfil carregado e inicia muito adocicado e condimentado, com tostados realmente muito leves e delicados. Sensações muito melosas de malte, caramelo leve, mel e banana, logo acompanhadas por cravo e coentro. Ocorrem pontadas de picância alcoólica (enquenta a língua) e de temperos. O gole é extremamente harmonioso, com sensações não conflitantes entre si. Amargor muito fraco e citricidade elevada e marcante, sem acidez. Retrogosto seco, cítrico, baixa adstringência, muito saboroso e persistente, remetendo a malte/cereal/trigo bruto, defumação leve, biscoito, frutas secas, laranja e limão. Corpo sedoso, suavemente macio. Carbonatação mediana, adequada, com crocância baixinha que refresca e não interfere na percepção das notas. Álcool perceptível em certos momentos, mas totalmente bem postado no contexto. Drinkability muito boa; só não digo que é ótima, porque a cerveja não é tão leve e trivial, mostrando personalidade forte e notas muito poderosas e incisivas, principalmente quanto ao (sorrateiro) álcool.

Essa Hoegaarden Grand Cru é verdadeiramente magistral. Uma verdadeira versão Imperial da "trivial" Hoegaarden Witbier, sendo muito esterificada e muito condimentada (fenóis). O aroma ganha um conjunto muito intenso e perfumado e o paladar torna-se muitas vezes mais sofisticado. Textura perfeita e retrogosto extremamente saboroso. O fato é que é bastante difícil encontrar o que se criticar nesse rótulo. Degustação recomendadíssima. É um rótulo que deve funcionar perfeitamente bem em uma harmonização com pratos belgas.

Ótima breja da Hoegaarden!
Líquido alaranjado turvo, com muitas partículas em suspensão.
Aroma cítrico com notas de especiarias e banana. É perceptível a presença do álcool.
Sabor acompanha o aroma, com adição de um amargor leve/médio.
Não vale comparar com a Hoegaarden "tradicional", são bastante diferentes, com propostas distintas.
Gostei muito!

Muuuitos sedimentos ao abrir a garrafa já tornaram o momento bem interessante. No copo formou uma espuma média e pouco densa que logo se desfez, coloração alaranjada clara e bem turva e carbonatação média mostrando algumas bolhas no copo. O aroma bem adocicado de laranja, cravo e algo de pão assemelha-se a sua irmã tradicional witbier. No sabor também aparecem de bate e pronto o cravo e laranja mas um leve amargor que equilibra o adocicado, final um pouco seco e uma sensação de esquentar a língua dado ao teor alcoólico tornam a breja muito agradável. Uma boa versão mais elaborada da original que vale a pena ser experimentada principalmente por fãs da marca.

Aparência âmbar e turva com boa formação de creme persistente.
Notas frutadas(destacando banana bem madura), cítricas, de fermento e de cravo.
Excelente breja!