Vedett Extra White

Essa Vedett Extra White é uma icônica Witbier belga produzida pela cervejaria Moortgat (do grupo Duvel). Junto da Hoegaarden, é uma das mais famosas e divulgadas dentro do estilo.

Seu visual é lindo, clássico, delicado. Trata-se de uma cerveja clara, amarelada, pálida, com muitíssima turbidez. Exibiu pouquíssima efervescência e zero sedimentos. Formou uma camada média de creme branco, com minúsculas bolhas e curta duração, assentando rapidamente sob a forma de fina película sobre o líquido.

Aroma extremamente saboroso, trazendo as duas características primordiais de Witbier: fenóis (de cravo e coentro) e zest de fruta (laranja, lima, limão). Sem off-flavors. Acompanham sensações de cereal leve, pão branco, mel/flores, frutas cristalizadas, grama, mentol e fermento rústico. Ótima porta de entrada para o gole. Buquê de média complexidade, com caráter bem marcante.

Na boca, a leveza do aroma se mantém, com um pouco mais de dulçor do malte/cereal. Gole ainda muito cítrico e condimentado (pontadas fenólicas), mas com uma pegada sensivelmente panificada. Mentol ainda agressivo. Muito fermento aparente. Sem complexidade além. Retrogosto sutil, suave, cítrico/adstringente, sem grande duração, com notas de trigo, coentro e limão. Cerveja de corpo entre leve e médio, com textura bem sedosa, mas sem chegar a ser cremosa. Carbonatação elevada, com altíssima crocância no palato. Sparkling. Álcool totalmente discreto, sem se mostrar. Drinkability excelente. A cerveja é leve e muito fácil de tomar. Caráter contundente sem enjoar. Session beer extremamente fácil e qualificada.

Certamente a Vedett Extra White não é a melhor Witbier já degustada. Mas ela é tão fiel ao estilo por conta de suas notas extremamente nítidas de coentro e casca de laranja/limão. Totalmente encaixada no estilo. Uma aula de Witbier. No entanto, falta um quê a mais no gole e no retrogosto. E sua crocância sparkling, apesar de refrescante, cansa um pouco. De resto, irretocável. Recomendadíssima!!!

Coloração amarelo palha, turva. Boa formação de espuma, mas pouco persistente.
Predominância de aromas cítricos e herbais. Aroma de coentro bastante presente.
Sabor acompanha o aroma.
Boa carbonatação. Corpo leve. Final cítrico persistente.