Vedett Extra White

Aparência boa.
Praticamente não forma espuma.
Carbonatação bem leve.
O Sabor é diferenciado, sem amargor marcante, mas com os traços da casca de laranja e do coentro bastante acentuado.
Apesar de eu achar que as cervejas com coentro ficam melhores se for acrescentado tomilho, essa cerveja me agradou.

Uma witbier excelente. Uma das melhores q ja provei. Breja tradicional em seu estilo. Mto refrescante com seus toques cítricos mto bem equilibrados. Convidam o proximo gole.
Mto suave como uma boa witbier deve ser. Vale o preço e vale a experiência.

VEDETT EXTRA WHITE BEL
#85 4,0
Cervejaria: Brouwerij Moortgat
Grupo: Duvel-Moortgart
Estilo: Witbier
Álcool (%): 4.7% ABV
Temperatura: 5-7 °C (75'-90')
Copo ideal: Tumbler
SRM: Palha/Amarelo
IBU: 10-20
VISÃO: Coloração de palha muito pálido a dourado claro. Intensa turbidez oriunda das moléculas de amido e/ou das leveduras, que conferem aparência leitosa e amarela-esbranquiçada. Colarinho denso e branco como mousse, com muito boa persistência.
OLFATO: Dulçor moderado (frequentemente com leves notas de mel e/ou baunilha) com suaves aromáticos de grãos e especiarias do trigo, frequentemente com um pouco de acidez. Moderado perfume de coentro, muitas vezes com notas complexas de ervas, especiarias ou apimentadas em segundo plano. Moderado aroma frutado cítrico de laranja. Suave aroma de especiarias e ervas proveniente dos lúpulos é opcional, mas nunca deve dominar as outras características. Sem diacetil. Aromas vegetais similares a aipo, tempero verde ou presunto são inapropriados. Especiarias devem se misturar aos aromas frutados, florais e doces, não devendo ser excessivamente fortes.
PALADAR: Dulçor agradável (frequentemente lembrando mel e/ou baunilha) com frutado cítrico de laranja. Refrescância com final bem definido (crisp) com uma finalização seca, frequentemente com acidez agradável (tart). Pode ter um leve sabor de trigo. Opcionalmente pode ter acidez láctica bem leve. Sabores herbáceos e condimentados, que podem incluir coentro e outras especiarias, são comuns, mas devem ser sutis e equilibrados, sem predominar. Um sabor terroso/condimentado proveniente do lúpulo deve ser de baixo a nenhum e, se notado, não deve se sobrepor ao das especiarias. O amargor de lúpulo é de baixo a médio-baixo (como em uma Hefeweizen), não interfere com os sabores refrescantes de fruta e especiarias, tampouco deve persistir no final. Amargor da parte branca da casca de laranja não deve estar presente. Sabores vegetais, similares a aipo, tempero verde, presunto ou sabão são inapropriados. Sem diacetil.
TATO:Corpo de médio-leve a médio, frequentemente com suavidade e leve cremosidade do trigo não maltado e por vezes aveia. Apesar do corpo e da cremosidade, termina seca e muitas vezes um pouco ácida. A intensa carbonatação confere sensação de efervescência. Final refrescante, devido à carbonatação, com baixa acidez e ausência de amargor. Sem aspereza ou adstringência proveniente da parte branca da casca de laranja. Não deve ser excessivamente seca e rala, nem densa e pesada.
Acesse, se inscreva no Canal BEERfox no YouTube e assista.
Valor: ~R$ 19,99 (330ml).
Minuto do Abraço: Alan Resque
Perguntinha do episódio #85: Na sua opinião, qual a cerveja referência no estilo Witbier? Porque?
Harmonização: Bolinhos de bacalhau (Ingredientes: 400g de bacalhau sem pele e espinhas; 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida; 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado; Sal e pimenta do reino a gosto; 3 ovos; Óleo para fritar. Modo de preparo: Em uma tigela, coloque o bacalhau de molho em água e deixe descansar na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra, coloque em uma panela, em fogo médio, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata, o cheiro verde, sal e pimenta. Adicione os ovos, um a um, misturando com uma colher. Modele bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e, em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida. Dica: Se depois que o bacalhau ficar de molho, ainda estiver salgado, ferva-o com 1 colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal. Para que o bacalhau fique mais macio, deixe-o descansar coberto com leite por 10 minutos depois de dessalgado. Rendimento: 40 porções)
REFERÊNCIA NO ESTILO. VALE A PENA, DEPENDENDO DO PREÇO COBRADO, TER SEMPRE NA GELADEIRA. RECOMENDO.

Cerveja de cor amarelo palha, turva. Boa formação de espuma com média persistência. Espuma branquinha. Aroma com notas de trigo e coentro, com um sutil toque de laranja. No sabor, coentro com leve acidez no meio, a partir dai o sabor do coentro aumenta e trás leve amargor cítrico/frescor. Ótima drinkability.

Das witbier mais fáceis de achar, a Hoegaarden é um pouco superior e tem melhor custo/benefício.