Westmalle Tripel

Coloração dourada turva, muito bonita.
Ótima formação de espuma com persistência média.
No aroma temos frutas e flores, com leve toque de fermento.
No sabor apesar da graduação de 9,5% não se nota tanto o álcool, tem um toque frutado e adocicado com ótimo amargor final e longo retrogosto.

Depois de ter experimentado um número respeitável de brejas durante a minha vida eu acabei por concluir que as tripel eram as minhas favoritas. Como um bom curioso que sou, fui atrás da origem deste magnífico estilo de cerveja. Eis que minhas pesquisas me levaram a um monastério em Malle, na Bélgica (ou como prefiro, Flandres), onde é produzido a deliciosa, fantástica Westmalle Tripel, a primeira cerveja comercializada com o rótulo de tripel do mundo! Bom, o que posso falar dela? Vamos por partes, como dizia um famoso serial killer inglês.
Ao abrir a garrafa o aroma é majoritariamente floral, percebe-se também já bem de leve o álcool. A espuma é branquíssima, composta por bolhas médio-pequenas, razoavelmente cremosa e de boa duração. A coloração é parecida com a de mel e é bem opaca, uma visão de respeito. Agora a parte mais importante, o sabor! A primeira sensação é a do malte, que vem marcante, com um toque de baunilha. Ainda nos primeiros momentos é perceptível também um sabor de pão. O álcool aparece no final do gole, forte mas equilibrado, acompanhado também pelo lúpulo, que dá um amargor perfeito no fim. O retrogosto dessa cerveja é complexo, imediatamente se sente o sabor de pão, acompanhado de perto por um sabor frutado, que aos poucos vai dando lugar a um amargor misturado com álcool.
Definitivamente a melhor cerveja que tomei até hoje, minha favorita. Escrever esse review é uma aula de autocontrole, porque a vontade que dá e de largar o computador e ir correndo comprar outra!

Líquido dourado e turvo. Creme alvo de alta formação, consistência e persistência.
No aroma, toques frutados e florais, além de nuanças de leveduras. No sabor, um líquido aveludado que traz à tona frutas e toques florais. O final é temperado e sutilmente amargo. Retrogosto sutilmente amargo de média duração. Carbonatação média. Cerveja potente, com o álcool presente ao longo da degustação, mas inserido ao conjunto.
Westmalle Tripel tem um líquido cremoso excepcional, e todos os aspectos são perfeitamente equilibrados, representa uma Belgian Tripel ímpar!

Entrou pro meu Top 10. Excelente cerveja. A espuma é espetacular. No aroma me chamou a atenção do alcóol mas fora isso, pura perfeição.
Por enquanto as minhas preferidas são:
Tripel Karmeliet
Duvel
Westmalle Trippel Blond
Wals Trippel
Wals Quaduppel
Brooklyn Local 1
Coruja Extra Viva
Coruja Strix
Eisenbahn Rauchbier
Bamberg Rauchbier
Eisenbahn Strong Golden Ale
Baden Baden Red
Coruja Coice
BrewDog Dogma

A Westmalle Tripel (triplo em holandês), como o nome diz, é do estilo Belgian Tripel (sub-estilo do Belgian Strong Ale), que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras ou escuras, equilibradas, saborosas, complexas, alcoólicas e que utilizam na receita algo como 3 vezes a quantidade habitual de malte. Com mais "alimento" as leveduras permanecem em ação por mais tempo e o resultado é uma gama maior de aromas, sabores e álcool, por exemplo, do que numa dubbel e menor do que numa quadruppel, em regra. É produzida pela Abadia Trapista de Westmalle, fundada em 1794 e situada no norte da Bélgica. Diferentemente da Westvleteren, também trapista, a cervejaria Westmalle fabrica suas cervejas com mão-de-obra dos monges e de funcionários alheios à ordem religiosa. Em seu portfólio de cervejas estão a extra e a dubbel, esta eleita uma das "25 imperdíveis do Brejas".

A garrafa é de 330 ml, cor marrom clássico e o rótulo é sóbrio, sem adereços ou ilustrações; no verso as demais informações como ingredientes, graduação alcóolica e temperatura de serviço. Chama a atenção o ressalto no gargalo da garrafa que confere certa elegância e distinção ao produto.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração amarelo opaco, com mediana turbidez, espuma branca de exuberante formação e consistência, destacada manutenção, com bolhas grandes e que desenhou rendas nas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível e maior volume de sedimentos na última taça.

No agradável, complexo e aromático aroma (palmas às belgas!) percebi notas intensas de maltes, pão, biscoito e levedura, notas frutadas, notadamente de cítricos (casca de laranja e tangerina), especiarias (coentro), álcool bem evidente e lúpulo floral.

No paladar é que o líquido revela toda a dimensão de sua complexidade. Percebe-se marcantes notas de malte caramelo, panificação, fermento, açucar mascavo, banana, frutas secas, casca de laranja e coentro... Ufa! Inicialmente adocicado o sabor descortina alguma picância e um sutil lúpulo que confere agradável amargor. Retrogosto alcóolico e amargo, final seco e amadeirado. Aveludada, apresentou carbonatação alta e e corpo médio. O álcool de 9,5% ABV é bem inserido e apesar de evidente não agride o paladar e está em harmonia com o belo e prazeroso conjunto. A drinkability é excepcional e penso ser uma boa ideia envelhecer o próximo exemplar para ver como se dá a evolução da obra.

Referência e talvez precursora no estilo, quem sou eu para não recomendar a Westmalle Trapista?!