Detalhe da Avaliação

Cerveja de coloração dourada, cristalina. Creme branco, alta formação, média densidade e duração alta. Perlage muito bonito, fino e numeroso, semelhante ao encontrado em bons espumantes.

Aroma frutado como abacaxi, pêssego e uva verde, também senti floral e álcool. No sabor presença de álcool, dulçor médio,frutado e nada de amargor. Alta carbonatação. Final frutado e alcoólico. Retrogosto frutado. Sabores e aromas bem intensos. Médio corpo.

Esta cerveja é bem delicada e ao mesmo tempo poderosa devido ao sua potência alcoólico. Eisenbahn foi a terceira cervejaria do mundo a produzir este estilo de cerveja, as outras duas são da bélgica. Lust é desejo em alemão.

Sua produção é rica em detalhes e curiosidades. Após ser elaborada na fábrica pelo método normal, utilizando leveduras especiais vindas da Bélgica e já com o teor alcoólico de 8%, a cerveja é enviada para a vinícola San Michele, onde é acondicionada em suas garrafas e recebe uma pequena dose de açúcar e leveduras para vinho. Viaja para a cave da vinícola, na cidade de Rodeio/SC, e lá, termina os processos de fermentação e maturação durante meses. Durante a maturação, as garrafas permanecem na posição horizontal. Neste período, a levedura irá atingir o teor alcoólico desejado (11,5%). Após a maturação a cerveja será acondicionada em pupitres, onde passará pelo ritual de remuage, que consiste em girar a garrafa 45 graus duas vezes ao dia, e inclinando-a de cabeça para baixo até que ela chegue a posição de 90?. Passa pelo degórgement, uma técnica de congelamento, onde é retirada a borra de levedura depositada no gargalo da garrafa