Dama ESB

É impressionante, mas essa cervejaria Piracicabana (Dama Bier), tem me surpreendido positivamente a cada vez que provo um rótulo dela.

Esse rótulo, foi re-lançado no Pint With the Queen, esse ano, evento realizado em São Paulo dia 08 de fevereiro.

Essa garrafa já começa a chamar a atenção pelo rótulo, no qual há impresso a “fuça” de uma rainha, que provavelmente é uma alusão à rainha da Inglaterra, uma "bela homenagem", pelo estilo ser característico do país. Além do rótulo a surpresa foi na fabricação, com utilização de lúpulos europeus (Target/Bélgica, Fuggles/Inglaterra e Styrian Golden/Eslovênia) e na realização da técnica Dry Hopping.
________________________________________________________________________________

Coloração cobre turva.

Espuma de alta formação e boa durabilidade no copo.

Aroma traz um buquê de diverso, no qual o caramelo do malte é a base. Notas de pão e biscoito são bem presentes também, além de sutis notas de frutas cristalizadas, frutas escuras, notas terrosas e herbais.

O sabor inicialmente doce lembrando caramelo e alcaçuz, mesclado harmoniosamente com o amargor lupulento, bem agradável. O equilíbrio dos lúpulos com os maltes é perfeito. Final levemente amargo, picante e suave.

Textura aveludada, quase licorosa.

Corpo médio/alto.

Carbonatação médio/baixa.

Excelente Bitter e mais uma vez a Dama não decepciona.

Cerveja marrom clara, espuma fina de curta duração, translúcida, média para baixa carbonatação. No aroma, caramelo, adocicado, torrado, lúpulos florais. Sabor encorpado, seco, com percepção torrada, pouco amargor inicial, que aumenta até o retrogosto.

cerveja com boa formação de espuma e coloração cobre. Aromas de lúpulo e principalmente de caramelo. Sabor bastante equilibrado entre o doce do caramelo e o amargor do lúpulo. Leve e fácil de beber.

Muito linda e muito gostosa, para ser melhor ainda, na minha opinião, poderia haver mais realce no aroma, mesmo sendo uma breja com dry hopping.
Líquido cobre amarronzado, com espuma bege de média formação e boa duração.
No aroma, presença de malte, trazendo dulçor e lúpulo floral.
A combinação dos maltes e lúpulos, mostra-se exímias nesta breja. Equilíbrio. Bom corpo, maltes caramelo, torrado, retrogosto médio com médio amargor. Baixa carbonatação. Bom corpo. Muito boa drinkability.

Líquido de coloração cobre com tonalidades para o vermelho que fez formar, quando despejado no copo, uma espuma bege, duradoura e de média formação, fixando-se nas laterais ("belgian lace").

No aroma, lúpulo floral e herbal, este em menor intensidade. Além disso, o malte, que, de modo mais impositivo, fez com que com o quadro de sensações se tornasse mais aprazível com caramelo, melaço, tostado e um leve defumado.

O sabor seguiu o esperado, conforme diretriz do aroma. Malte com um leve/médio dulçor. Diametralmente, revelou um aspecto seco, provavelmente dado pela percepção de madeira. Final com médio amargor, que suavemente se prolonga no retrogosto, acrescido de tostado e um quê de queimado.

Corpo médio, baixa carbonatação e textura macia.