Devassa Ruiva

De coloração âmbar, bem transparente. Espuma branca, densa, mas pouco persistente. Aroma muito leve de lúpulo e caramelo, quase imperceptível. No sabor, início e final amargos, com a presença de lúpulo sobrepondo o malte; retrogosto um pouco metálico, mas que não prejudica o conjuto. Carbonatação média. Álcool na medida, embora ele esteja aparente no retrogosto e conferindo uma forte adstringência a bebida (a boca fica muito seca).

Leve. Uma boa Pale Ale, sem grandes pretensões. Podemos inferir que seja uma Ale adaptada ao mercado e gosto brasileiro. Vale como ritual de iniciação para aqueles que nunca degustaram uma Ale.

Para uma "devassa", eu esperava mais... extravagância. Ao contrário, ela se saiu bem casta e pudica, não saciando plenamente as fantasias que sugeriu. Muito leve, tem sabor pouco marcante. A aparência já desmente um pouco o rótulo, com uma cor dourada-alaranjada mais para o "loiro" do que para o "ruivo", e espuma fraca. O aroma é possivelmente o ponto mais alto, com o lúpulo cítrico dando as caras com notas de tangerina, além de toques de maçãs vermelhas, tudo bem leve. E ele só se desprende quando a temperatura aumenta. No sabor, o frutado se atenua um pouco, e o malte ganha um pouco de presença com notas de malte torrado, sobretudo ao final. Contudo, é forçoso relatar que minha garrafa exibiu alguns off-flavors, sobretudo papelão, mas também penso ter sentido um toque mínimo de mofo (toalha molhada). O amargor domina sem excessos, com uma correta doçura maltada para quebrar, garantindo equilíbrio e drinkability à receita. O final não é muito longo, com retrogosto em que se destaca o malte levemente torrado, mas aparece também o lúpulo, que deixa uma amargor mais perene. Corpo leve e aguado e carbonatação alta, prejudicando um pouco mais o sabor.

No conjunto, tem equilíbrio e drinkability, mas muito pouca presença e intensidade. Pode instigar o público bebedor de pilsen industrial, mas deixa a desejar para o cervejeiro mais exigente. Aproxima-se, inclusive, de uma lager mais suave, mas tem sutis toques frutados de ale. Ainda assim, esta ruiva é possivelmente a Devassa mais interessante (contando apenas as garrafas), a "preferida do harém". Tenho a impressão, cada vez mais, que a praia da Devassa é muito mais a sua franquia de bares do que o mercado dos apreciadores de cervejas artesanais...

A cerveja não é vermelha, sendo um tom alaranjado bem escuro, com grande carbonatação e formação de espuma, que é clara. O odor é bom, com malte predominante. O sabor já não acompanha muito o odor, sendo mais leve. Cerveja até bonita, mas para mim não é tudo que foi falado. Não bebi na era pré- Schin para saber como era, se teve diferença. Acho que criei muita expectativa com as Devassas.

Coloração âmbar, creme persistente um gosto notável de malte e adocicado.

Havia ficado bem impressionado com esta cerveja quando tomei sua versão chopp em 2004 no bar da marca no Leblon-RJ. No entanto, não confirmei esse entusiasmo ao encontrar a versão engarrafada por estas bandas. Quer dizer, tudo começou bem com a reluzente cor âmbar e a bela e consistente espuma, mas no aroma já havia sinais que a personalidade forte que se espera das ruivas não se encontraria nessa aqui. Alguns toques de malte típico de ale, lúpulos e caramelo - porém tudo de maneira muito suave - além de um tanto doce demais para uma Pale Ale.

Lembra algumas supermodelos: bonita e superbadalada, mas pra ser gostosa de verdade, precisaria ter um pouco mais de corpo.