A primeira produção da importadora Bier&Wein é da lavra da Casa di Conti, que também fabrica a boa Conti Premium. Para mim, destacou-se pelo seu notável equilíbrio, pela boa evolução na boca, o que lhe dá boa drinkability, e pelo delicado aroma do lúpulo Hersbrücker, inédito nas produções nacionais do estilo. A apresentação começa bem pela garrafa com uma série de rótulos diferentes (para o deleite - ou desespero - dos colecionadores!) trazendo imagens da cidade de São Paulo: a minha era de um bonde no centro da cidade em 1938. Continua bem no copo, com uma bonita cor dourada clara, transparente, e um creme branco denso, de volume e persistência apenas medianos. O aroma é relativamente limpo, dominando bem levemente as nots lupuladas trazendo um leve cítrico (limão) e floral sobre um fundo de cereais, com um toque frutado bastante sutil (talvez maçãs vermelhas). No entanto, agitada, liberou notas um tanto excessivas de DMS (milho verde) e alho, comprometendo um pouco sua pureza aromática. Em adição a esses sensações, o sabor traz mais presença do malte, com notas de cereais e mel, as quais se prolongam num curto retrogosto. Poderia haver mais riqueza nos maltes, talvez. O paladar e a evolução são o ponto alto: equilibrados e de boa intensidade para o estilo, com uma entrada suavemente adocicada e ácida, um fundo em que predomina o amargor de média intensidade e um final doce-amargo. Seu equilíbrio lhe dá boa drinkability. O corpo é mais encorpado que a média, com uma textura levemente aveludada, e o álcool não se faz notar. No conjunto, trata-se de uma American lager de boa intensidade e equilíbrio, com perfil aromático pouco intenso, mas agradável e sem off-flavors críticos (apesar dos aromas ligados ao mosto mais acentuados do que eu gostaria) nem frutados excessivos. Se comparada com a Conti Premium, nota-se a diferença no aroma lupulado, que me pareceu mais floral, e uma presença menos intensa dos aromas frutados nesta Paulistânia. Apresenta bom custo-benefício se o objetivo for variar a American lager de sempre.
