De coloração vermelho rubi, apresentou pouca espuma, com uma bonita cor rosada.
O aroma é adocicado, muito frutado de jabuticaba e também com bastante intensidade, o mofo. Também aparece um certo toque lático, que traz um "azedinho" no conjunto final.
Gosto é doce mas ao mesmo tempo ácido. Se for pra dar peso, acho que ainda é mais doce, talvez devido a cerveja base que é a Monasterium. Obviamente no sabor há muita jabuticaba, nítida em todos os momentos. O mofo e a jabuticaba disputam pra ver quem aparece mais, então em cada gole parace que uma é mais forte que a outra. Nota-se também um certo salgado.
De corpo suave, apresenta ótimo drinkalbility. Não é tão agressiva quanto outras lambics de fruta, talvez por ainda manter um certo dulçor e um grande teor de jabuticaba.
No conjunto, acabo preferindo por um pouco mais de acidez e menos dulçor, mas com certeza é um belo exemplar do estilo, e melhor de tudo, nacional!
