Essa cerveja possui uma aparência clara, translúcida, límpida e bastante efervescente; seu aspecto é bastante leve. Traz uma coloração dourada, quase pálida. Forma uma cobertura bastante espessa de creme branco, fofo e com pequenas bolhas, que deu uma assentada e se manteve com boa persistência.
Aroma bastante equilibrado, porém com sensível presença de metalizado. Notas tímidas de lúpulo nobre e floral. Malte adocicado também aparece com limitado ímpeto. No geral, ocorre a presença de notas de cereal, grama, pão branco, leve biscoito, mel e frutas cítricas (laranja e limão). Aroma bastante honesto, com alguma presença de off-flavor, não fugindo do esperado.
Cerveja saborosa de paladar suave. Desde o início do gole, percebe-se o adocicado do malte, com suas notas delicadas de mel e pão. O final do gole é amargo e cítrico, com algo sutil de terroso e condimentado, chegando a ser adstringente. O retrogosto tem uma duração mediana e traz um azedinho cítrico, além de sensações de cereal e de pão. O corpo é bastante leve e mineral, com alguma sedosidade. A carbonatação é alta, com bastante crocância. Álcool super discreto, sem comprometer. A drinkability é muito alta, pois a cerveja é refrescante, leve e suave, sem grandes defeitos/off-flavors. É bem fácil de beber, combinando perfeitamente com climas quentes.
Essa Paulistânia é uma boa cria artesanal paulista, bastante cítrica. Supera a grande maioria das macro e SAL em geral, mas dentro do estilo não compromete nem surpreende. É uma opção honesta e que favorece quem pretende fazer uma transição entre as cervejas de massa e cervejas com um algo a mais. É recomendável sim.
