A edição de 2010 da cerveja comemorativa de inverno da Baden Baden intitula-se uma "double bock" e apresenta o alto teor alcoólico do estilo doppelbock, mas com corpo mais leve e um perfil torrado mais expressivo do que o esperado, que se harmoniza de forma muito interessante com alguns toques frutados que ela traz. No copo, ela mostrou uma boa cor marrom escura, com boa transparência e reflexos avermelhados e com um creme marrom de desempenho mediano. Tanto no aroma como no sabor, existe uma boa harmonia entre um interessante e complexo perfil de maltes torrados e toques de frutas passas. O malte é o protagonista, trazendo notas de café, uma sensação peculiar e agradável de cereais torrados, que remete a algo como "celeiro queimado", uma nuance sensível de defumação e um toque achocolatado bem sutil. Trata-se de uma boa paleta de sensações maltadas, que se equilibram bem com notas de ameixas secas e, aparecendo no final do gole com o aumento da temperatura, toques de mel ou xarope dando licorosidade ao conjunto. O lúpulo aromático é bem discreto, aparecendo apenas através de um sutil aroma floral que logo se dissipa. O sabor talvez tenha parecido um pouco menos intenso e torrado que no ano passado, mas apresentou uma boa harmonia. No paladar predomina o amargor da torrefação, com uma doçura de segundo plano (ela não traz aquela forte doçura maltada e caramelada típica do estilo) presente em toda a evolução e dando-lhe equilíbrio. A acidez é suave. O final é longo, torrado e macio, sem secura em excesso, trazendo retrogosto de café, queimado suave e mel. O corpo é apenas mediano (o que talvez se explique pelo emprego de açúcar na receita), o que lhe dá leveza e drinkability insuspeitadas para o estilo. Penso que seria mais marcante e interessante, contudo, se tivesse um corpo mais destacado. No conjunto, é uma cerveja de bastante personalidade - uma doppelbock pela força alcoólica e pelo predomínio do malte, mas com corpo mais suave e um perfil torrado acentuado, com nuances defumadas, frutadas e licorosas. É preciso reconhecer que ela destoa do estilo proposto, mas é uma cerveja bastante interessante.
