Cerveja com uma coloração dourada bem clarinha, bem rala, mas não chegando a ser pálida. Acaba sendo na verdade um pouquinho turva e exibe muitíssima efervescência, mas, claro, não possui sedimentos. Formou uma bela capa de espuma branca, média-alta, cremosa e levemente disforme, lembrando sim um pouco das Kölsch tipicamente alemãs. Deixa resquícios de lacing para trás.
Aroma que desprende sem dificuldades, mas que trouxe uma faceta um pouco mais Lager do que Ale. Malte/cereal mais pronunciado, com imensa presença de DMS (milho/legumes) e sensações de pão branco e biscoito. Lúpulo com personalidade discreta no conjunto, trazendo algo mais floral. Sensivelmente afetada por off-flavors. Buquê realmente muito simples, suficiente para se encaixar no estilo, mas não para se destacar dentro dele.
Paladar equilibrado e refrescante desde o início, com um evidente gosto de pão durante todo o gole. DMS ainda se mantém, felizmente menos pronunciado. Lúpulo contrabalanceia muito bem o conjunto. Ocorrem pontadas minerais e metalizadas. Caráter bastante simples, sem grandes variações. Retrogosto suave e pouco destacado, e que se remete mais a pão/malte, cereal e mineralidade. Cerveja de corpo muito leve, até aguada demais. Carbonatação bem alta, com muita crocância e elevada refrescância. Álcool imperceptível. Bem gelada ou até um pouco acima, ela é uma cerveja refrescante e com ótima drinkability. Um facílima Session Beer.
Certamente essa Kölsch da Eisenbahn é saborosa e adaptada ao contexto brasileiro. Para o bebedor costumaz de SAL e PAL, ela agrada plenamente, mas, em minha opinião, faltou um tanto mais de personalidade. É um dos rótulos da Eisenbahn que menos me agradou. Possui o agravante de o corpo ser muito ralo e ser repleta de off-flavors. Com todo esse tempo de existência, ela poderia ser mais bem calibrada. Muito insuficiente para o meu gosto.
