A aparência dessa cerveja deve ser descrita em duas etapas. Inicialmente, ela é uma loira fraca, quase bege, de aspecto leve, translúcido e muito efervescente. Com o despejo do fermento do fundo da garrafa, ela ganha uma alta turbidez, mantendo a coloração palha (pálida) e a efervescência, além de ganhar opacidade. Forma uma camada mediana de creme branco, fofo e suavemente disforme, que não durou tanto quanto deveria. Repousa um mínimo lacing cremoso nas laterais do copo Weizen.
O aroma dessa Baden Baden é de um intenso e fácil frutado de banana e algo bastante evidente de fermento. Sensações fenólicas de cravo estão presentes com certa potência. Também vale citar notas de malte, trigo/cereal, um pouco de mel, cítricos de laranja e limão, além de um pouco marcante lúpulo floral (picância). Há um pouquinho de off-flavor, mas ele não se destaca muito e remete a fraco sabão. No geral, é um buquê equilibrado e fiel ao estilo, porém apenas honesto.
No paladar, desde o início imperam o não-exagerado adocicado e os ésteres frutados, com enorme destaque as notas de banana e tutti-frutti. Isso desequilibra ligeiramente o gole. Sim, há um fundo de amargor lupulado, mas pouco eficiente (e potente) para fazer frente à suave doçura inicial. Na realidade, tal amargor é mais perceptível mesmo no final do gole e no retrogosto, sem grande destaque. Estão presentes ainda as sensações fenólicas de cravo condimentado, como sentido no aroma. A respeito do retrogosto, ele é levemente seco e adstringente, e remete a sensações de fenólico e citricidade (laranja/tangerina), além de, conforme dito anteriormente, humilde amargor lupulado. O corpo dessa cerveja é leve, porém com textura sedosa. A carbonatação é mediana, com crocância exata e que não interfere na degustação. O álcool é discreto e perfeitamente bem inserido. A drinkability é altíssima. A cerveja é fácil de beber, traz um caráter saboroso e é muito refrescante.
Essa Baden Baden Weiss é facilmente uma das cervejas com mais gosto de banana que já pude degustar. E essa sensação se destaca pela falta de uma presença mais incisiva das demais características, ou seja, falta um caráter mais marcante a esse rótulo. Veja bem, é um cerveja saborosa e que vai cumprir bem o seu papel em um dia mais quente (verão), mas certamente eu não recomendaria para uma degustação isolada ou como referência no estilo. Cerveja boa, mas meramente honesta.
