Esta Eisenbahn (ferrrovia em alemão) Weizenbier é uma cerveja do estilo German Weizen (cerveja de trigo alemã), este surgido no sul da Alemanha. Caracteriza-se por ser de alta fermentação, com turbidez variável (a depender de passar por filtração) e boa refrescância. O conjunto se apresenta equilibrado, com baixo amargor de lúpulo e pela presença de perfil maltado. Aliás, a lei de pureza alemã estabelece o mínimo de 50% de malte de trigo, mas há exemplares com mais de 70%. O olfato e paladar apreendem sensações de frutas e especiarias, notadamente banana e cravo, decorrentes do fermento utilizado. Apresentam-se bastante carbonatadas, com corpo leve e não se prestam à guarda pelo que devem ser consumidas frescas.
É produzida pela Cervejaria Sudbrack (Eisenbahn), instalada em Blumenau/SC, e que desde a fundação em julho de 2002 já ganhou mais de 30 prêmios em prestigiosos concursos internacionais. As cervejas da Eisenbahn tem ótima relação custo/benefício, sendo produtos de alta qualidade em vários estilos cervejeiros e vendidos por preços muito convidativos. Há também produtos mais elaborados como a linha Lust e também um licor de cerveja muito saboroso. Atualmente a marca pertence ao grupo japonês Kirin e torço para que a qualidade típica dos produtos artesanais seja mantida, ao invés de prevalecer a ideia de massificar a produção que, invariavelmente, traz consigo a busca frenética pela diminuição de custos às custas, em tese, da diminuição da qualidade.
Validade novembro/2014. A garrafa é de 355 ml, cor marrom, tampa dourada com o nome da marca. O rótulo se apresenta na cor marfim, ornamentado com uma locomotiva antiga, trazendo o nome da cervejaria em letras grandes e vermelhas. No verso as demais informações como ingredientes, validade, graduação alcoólica (ABV 4,8%), impressões sensoriais, harmonização etc.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração amarelada, com turbidez mediana (sedimentos no fundo da garrafa/em suspensão), que apresentou espuma de cor branca de belíssima formação, boa consistência e densidade e de mediana persistência. Desenhou algumas poucas marcas pelo vidro e manteve um fino tampão sobre o líquido durante a degustação. Perlage (bolhas) perceptível.
O aroma se revelou bem aromático e dentro do esperado para o estilo, com notas de trigo, cereais, ésteres frutados de banana, bem como especiarias (cravo sutil), levedura e discreto lúpulo com percepção herbal. O álcool é acanhado.
No paladar o líquido se mostra aveludado e com perfil maltado. As impressões olfativas são realçadas e se percebem sugestões mais marcantes de cereais, trigo, fermento, acidez, banana e cravo mais realçado. O amargor se apresenta discreto, com perfil cítrico e herbal. O final é maltado e o retrogosto traz sensação de cravo persistente. O álcool de ABV 4,8% se apresenta acanhado e favorece a vontade de seguir bebendo outros goles. O corpo é médio-baixo e a carbonatação é média. A palatabilidade (drinkability) é ótima, bebe-se fácil.
Conjunto refrescante, suave e saboroso. As cervejas de Eisenbahn foram minha porta de entrada para o mundo das cervejas artesanais e sua qualidade é digna de elogios. Vale a pena ter na adega!
Aroma de banana com final cítrico.
Creme denso com boa persistência, liquido turvo e alta carbonação típica do estilo.
No sabor notas de banana, pão e final cítrico.
No conjunto é uma cerveja na medida, leve, saborosa e não é enjoativa.
Ótima Weizen só faltou ser engarrafada em 500 m como as tipicas do estilo
