Bodebrown Venenosa Imperial Milk Stout

aroma lupulado sem nenhuma lembranca de cafe ou chocolate que e bem perceptivo no sabor. Espuma de um verdadeiro capucino gelado. Sabor mais chocolate que café.

No copo apresentou uma cor tão negra quanto à noite fria que estava fazendo quando degustei essa maravilha de cerveja. Sua espuma é densa e persistente. No olfato, café, café e mais café, seguido de chocolate e notas de baunilha. No paladar, aprenta um início adocicado, leitoso, com sujestões de chocolate ao leite, que em seguida é suprimido pelo amargor tostado que traz o café e cacau. O álcool rasga a garganta, esquenta e dá um toque picante a cerveja, mas não é desagradável e não prejudica o drinkability, que por sinal achei ótimo. Seu fim é longo, seco, alcoólico e torrado. Possui um corpo cremoso e aveludado, além de ser licoroso. Sua carbonatação é baixa. Excelente e marcante cerveja, só tomei um copo, mas já estou louco para repetir a dose.

Que grata surpresa ao visitar o EAP e descobrir que estavam servindo a Milk Stout da Bodebrown na pressão!

Trazida em taça, ela possui uma aparência linda. Sua coloração é bastante escura, de tonalidade preta/negra, aspecto de petróleo, denso e oleoso. Formou-se uma camada mediana de espuma marrom/bege escura, com boa permanência, bastante cremosa e que deixou muitíssimo lacing nas laterais.

Seu aroma é rico, muito potente e desprende com uma facilidade imensa. Apesar de Stout, traz uma sugestão fortíssima de frutado cítrico, lembrando bastante a Perigosa IPA. Suas notas de lúpulo herbal são extremas e abrem portas para percepções de maracujá e toranja. Tudo isso sempre com um fundo maltado, torrado, amadeirado, que, à medida que a bebida esquenta, libera notas mais próprias de café, chocolate, baunílha, lactose/leite, além de saborosas percepções de frutas escuras, como cerejas e ameixas. Percebe-se também Porto e álcool volatilizado. Fermento fica bem discreto. Excelente caráter e complexidade, mostrando uma excelente evolução da cerveja com o aumento da temperatura.

No paladar, o sabor é fortemente doce, com um teor achocolatado desde o início do gole. Os mesmos frutados do aroma são percebidos, sejam eles secos (ésteres de frutas escuras) ou cítricos. Há um leve azedinho (talvez decorrente do leite/lactose) que surge desadvertidamente, mas não desequilibra. Equilíbrio, aliás, estupendo, resultante do intenso e picante amargor presente ao fundo, que confere grande força ao gole e faz com que a doçura inicial não domine por completo e não se torne enjoativa. O retrogosto é seco, persistente e alcoólico, que esquenta; traz notas defumadas, amadeiradas, de café e frutados diversos. Seu corpo é denso, com uma textura cremosa, quase oleosa (diacetil marcante). A carbonatação fica entre média e fraca, com alguma crocância. O álcool é forte e facilmente notável, mas ao invés de conferir desequilíbrio, apenas complementa. Com esse álcool todo, a drinkability se torna apenas limitada.

Essa Milk Stout mostrou uma grande progressão entre o início e o final da taça. Por ser servida na pressão, chegou gelada à minha mesa. Logo de cara, mostrou então um caráter muito frutado e herbal, que não é de modo algum ruim, mas que causou uma surpresa enorme, levando em conta o estilo proposto. Mas o alto teor alcóolico impede que se tome a tacinha muito rapidamente. E a bebida esquentou. Aí sim ela atingiu seu ponto alto, seu ápice. Vieram muitas notas densas de chocolate, café e frutas escuras, como um vinho do Porto. Achei impressionante tamanha evolução. E recomendo ela fortemente. Ela é intensa e complexa, mas passa longe de ser enjoativa. Uma obra de arte!!!

Primeiro quero agradecer o pessoal da bodebrown que depois de eu insistir me presentearam com uma garrafa dessa preciosidade rara, sim eh rara pois fizeram apenas poucas garrafas e segundo me disseram possuem apenas mais 3 unidades e a previsao de ficar pronto o proximo lote eh para apenas o ano que vem pois o processo de fabricacao eh longo:

45 dias de fermentacao

90 dias de maturacao.

Quanto a cerveja vamos la:
Extremamente licorosa e encorpada. Coloracao preta e opaca, possui uma excelente formacao de espuma de cor marrom. Possui "estranha" nota de lactose, porem possui aromas e sabor muito complexo, chocolate, cafe, herbal. O que chamou atencao tambem eh o excelente balanceamento e o amargor que vem dos maltes torrados sem ser exagerado. Alem de um adocicado extra por conta da lactose. Considero uma verdadeira obra prima que nao perde em nada para as importadas. O teor alcoolico eh elevado, de 14,5% porem estah bem disfarcado. Baixa carbonatacao como preve o estilo.

Outra coisa que me chamou muita atencao foi o rotulo, baseado em algo diferente, no caso esse rotulo da venenosa com uma cabeca de vaca em formato de rotulo de veneno eh engracado e chamativo como nos rotulos da escola americana.

Agora eh aguardar o proximo lote e a comercializacao.