Way Amburana Lager

Essa Amburana da cervejaria paranaense Way é uma Wood Aged Lager, envelhecida em barris de madeira proveniente justamente da tal árvore Amburana. O resultado final fica próximo de uma Doppelbock.

Servida em taça, apresenta um visual robusto e sofisticado. Sua coloração é escura, quase negra, com alguns reflexos avermelhados. Opaca (até por ser tão escura), efervescente e com alguns poucos sedimentos em suspensão. Forma uma camada baixa de creme claro, fugaz, que se assentou rapidamente, repousando sob a forma de fina película sobre o líquido. Sem lacing, sem rastro.

Seu aroma traz intensidade, personalidade, complexidade. Imenso dulçor frutado e condimentado. Notas bem diversas: malte tostado, toffee, chocolate, madeira/defumação, frutas escuras (passas, ameixas), berries (groselha, cerejas ao marrasquino), baunilha, canela, mascavo, brandy. Cheiro intenso de bolo/doce. Conforme esquenta libera mais sensação vinosa/licorosa. Lúpulo totalmente ocultado, com alguma sensação terrosa. Sem off-flavors, mesmo passado um certo tempo de guarda. Buquê realmente muito saboroso e sem grandes complicações.

Na boca, a cerveja mantém o seu caráter adocicado, sem amargor e sem lúpulo. Muitos fenóis de condimentos (baunilha, canela, açúcar mascavo, noz moscada), e ainda muito frutado intenso seja de frutas escuras ou de berries vermelhas. Mas nenhuma nota sensorial pungente, excessivamente destacada. Ocorre harmonia, uma sensação não destoa de outra. Ligeira quentura/picância alcoólica. Fundo de torra/madeira bem sutil, bem elegante. Paladar em si bastante similar ao que se observou no aroma. Retrogosto de média duração, não muito intenso; suavemente seco e defumado, remetendo a torra, café/chocolate, madeira/cinzas, canela/condimentos diversos. Cerveja de corpo macio, com textura aveludada. Carbonatação média, com uma ligeira crocância que refresca. Álcool muitíssimo bem inserido, sem exagerar, totalmente dentro do contexto. Drinkability muito boa. Surpreende por ser uma cerveja tão firme, complexa e ainda assim facílima de tomar, não pesada, não enjoativa. Ligeiramente Sipping Beer. Exceto pelo álcool, funcionaria bem para tomar em maior escala.

Essa Amburana Lager é uma grata surpresa. Apesar de sua fama, jamais imaginaria tamanha complexidade ou caráter tão único. Trata-se de uma Doppelbock que não apela para exageros de doçura ou álcool. Desequilibrada (claro!), porém extremamente harmoniosa entre fenóis e ésteres, com um onipresente dulçor delicado. Simplesmente não pesa, não enjoa. Absolutamente saborosa. Magistral sensação vinosa. Imperdível!!!

Cerveja complexa, potente, médio corpo.
Escura, um pouco avermelhada. Espuma beje média de boa duração.

Bastante aromática, desprende-se um pouco do álcool. Bastante malte e fermento.
A ambuana (ou Umburana), é uma madeira bastante utilizada para envelhecer cachaça. Impossível não correlacioná-la. Nota-se tanto no aroma quanto no sabor.

Não tão encorpada, médio corpo, o álcool está bem inserido mas ela, aos poucos, te esquenta.

Maltes tostados se destacam. A madeira realmente lhe confere personalidade forte.
Final seco.

Uma cerveja e tanto!

Âmbar turva, com pouca translucidez e boa formação de creme marrom claro.
Aroma amadeirado e adocicado, com notas de melaço, jaboticaba, geléia de amora, cachaça ouro. Rico.
Uma delícia na boca, passa por melaço doce, novamente frutas escuras, madeira, cachaça e torrado.
Corpo médio, com certo peso residual, mas ainda alguma fluidez. Carbonatação alta.
Boa breja. Única, bem feita, bom exemplo de envelhecimento em cachaça.

Cerveja excelente. Ela tem coloraçao avermelhada-marrom, o que, a principio, era para remeter a tom adocicado-caramelo, mas nao, a cerveja tem poucos traços doces, ela é extremamente equilibrada.

A maturaçao em barris de amburama deixa traços marcantes e evidentes da madeira. É um sabor que há MUITO tempo eu estava buscando.

Álcool 8,5% imperceptível praticamente, muito bem inserido. Pena que pedi apenas uma garrafinha, espero poder degusta-la em breve.

Trata-se de uma dark lager acima da média. Líquido marrom, com uma linda espuma bege de muito boa formação e longa duração.
O amadeirado de fato está presente no aroma, junto de maltes torrados, um pouco de café e percebi também algo um pouco defumado.
No sabor, os maltes torrados e o defumado estão presentes também. Amargor médio para baixo, porém, presente. Muito boa drinkability e os 8,4%ABV notórios, mas bem encaixados.