Whitehead Witbier

Witbier meio estranha. O aroma até estava legal, cítrico, laranja, coisas características de wit. A coloração me pareceu alaranjada demais pra witbier, não tinha aquele opaco ou pálido comum das outras que já tomei no estilo. Formação de espuma abundante, mas curta duração. O sabor foi o ponto fraco. Apesar de não encontrar o hipoglós, achei muito adstringente, ácida, sem nada muito agradável no paladar.

Cítrica, azedinha e com presença bem marcante das especiarias típicas do estilo, a Whitehead Witbier é uma cerveja que já merece ser celebrada pelo simples fato de representar um estilo ainda pouco explorado nesta terra em que cerveja de trigo é sinônimo de German Weissbier. A cor é laranja, bem opaca (até demais), com creme branco de volume e persistência apenas medianos, não impressionando nesse quesito. Ela tem boa complexidade, mas nem sempre se mostra completamente harmônica: dominam o aroma e o sabor das especiarias características das witbier, ou seja, laranja e sementes de coentro, mas sem a limpeza de aroma que se encontra, por exemplo, numa Hoegaarden. Há um cítrico sugerindo limão, provavelment advindo do lúpulo, uma presença bem forte do malte de trigo com notas de aveia (percetível no sabor, nem tanto no aroma), algo que lembrou uvas Niágara fermentadas e, de fundo, leves fenóis de cravo. Infelizmente, DMS (milho verde) e alho se mostraram bastante relevantes, comprometendo a refrescância que deve ser a marca do estilo. No paladar, domina francamente a acidez, com uma doçura razoável e amargor suave de fundo. Se a acidez fosse mais leve, a drinkability e a delicadeza seriam maiores. O final é curto e adocicado, com acidez residual e retrogosto que traz notas de aveia dominantes, junto com sementes de coentro e leve cravo, os quais se misturam um pouco. O corpo é médio e a carbonatação é vívida. No conjunto, trata-se de uma witbier de boa complexidade aromática e agradável presença do malte de trigo sob as notas mais evidentes de especiarias, mas acho que a receita ainda precisa de ajustes devido ao DMS e à acidez destacada. Ainda assim, é um estilo que eu aprecio bastante, e esta rara representante nacional é um exemplar cheio de personalidade.

COMO ERA "NOVIDADE" O CONFRADE PAULINHO NOS ABRIU TODAS DESTA MARCA PARA NOS APRESENTAR E DARMOS AS NOSSAS OPNIÕES.

ESPUMA DURADOURA. CORPO AMARELO CLARO.

SABOR AGUADO E QUE ME LEMBROU, E MUITO, HIPOGLÓS!

TANTO NO AROMA QUANTO NO SABOR, HIPOGLÓS BEM EVIDENTE!

Cerveja totalmente desagradável. talvez o lote esteja comprometido, porem sobrou na garrafa.
sabor citrico muito parecido com hipoglós!

Cor amarela, de leve turbidez. Espuma durável.

No aroma, não gostei, sinceramente? Todos na mesa sentiram a mesma coisa: Hipoglós.

No sabor: Hipoglós líquido...

Me decepcionei.