Detalhe da Avaliação

O rótulo dessa cerveja é lindo, como praticamente todos os da Unibroue e merece menção especial antes de começar a avaliação propriamente dita: retrata a lenda de oito bravos lenhadores que fizeram um pacto com o diabo, pois queriam voltar para casa durante as festas, no inverno. Prometeram a ele suas almas se pudessem ir voando numa canoa para sua aldeia. Enquanto voavam no céu enluarado, um deles conseguiu se libertar da promessa invocando o nome de Deus, o que fez com que a canoa caísse dos céus, espatifando-se na terra.

Essa cerveja foi degustada na ceia do natal último e foi escolhida para harmonizar com o primoroso tender bolinha incrustado de cravos que minha mãe prepara todo ano, pois sempre li nas avaliações que ela possui fenóis de cravo bem perceptíveis. Para minha decepção, não encontrei cravo nem no aroma, nem no sabor, o que me leva a crer que os mais de 2 anos de guarda acabaram por suprimir tal característica fenólica dessa marcante cerveja canadense.

Coloração castanho meio avermelhado, turva. Boa formação de creme bege, consistente, de média persistência, que deixa camada perene. O aroma é ótimo: chocolate, mofo, frutas passas,(talvez) damasco e um leve adocicado que remete a baunilha; me lembrou muito o da Trois Pistoles. Engraçado é que até agora as três Unibroue que bebi (além dessas 2, a Unibroue 17) apresentam um aroma muito similar, o que me leva a crer que deve ser o fermento que usam o responsável por essa semelhança de aromas. O sabor segue o aroma, com entrada adocicada e frutada; o final é alcoólico, seco e medianamente amargo e picante. Corpo médio/encorpada, com textura macia. Carbonatação média. Álcool perceptível, mas bem inserido, harmoniza com o conjunto. Boa drinkability para esse tipo de cerveja. Vendo as notas aqui, concluo que a guarda fez bem a ela, achei excelente e de muita personalidade; embora não tenha exatamente harmonizado com o tender, acompanhou-o mui dignamente. 2 thumbs up, recomendo!