Detalhe da Avaliação

COR: entre roxa e castanho escuro, quase totalmente turva. Reflexos vermelho.
ESPUMA: cor bege. Excelente formação inicial, boa sustentação, mantendo sempre um dedo de camada.
AROMA: fermento, herbal, picante, frutas escuras, álcool, madeira, ácido, salgado, leve chocolate (?), frutas vermelhas
PALADAR: herbal, frutas escuras, frutas escuras, ameixa, frutas vermelhas, cravo, corpo alto (viscoso), álcool, sensação quente, média carbonatação. Fim longo e doce.

Devido fim da importação das Unibroue pro Brasil, será impossível degustá-la novamente, ao menos pelos meios “normais”. Minha idéia inicial era bebê-la ainda mais envelhecida, devido sua potência para guarda, mas a curiosidade pelo ineditismo, fez sua degustação dar-se de forma mais imediata. No copo ela apresentou coloração escura, um meio termo entre chocolate e vinho tinto, quase plenamente turva, mas não opaca, que contra à luz mostrava raios vermelhos. Pelo aroma percebe-se, ou melhor, comprova-se a evolução que ela apresentaria com o tempo. Perceptível fermento (belga?), acrescido de lúpulo herbal, bem picante, com o amadeirado e as frutas escuras e vermelhas em segundo plano, terminando com notas brevemente ácidas e salgadas, trazendo uma leve sensação avinagrada ao fundo (como não atrapalhou a análise, creio ser mais proposital que um defeito). Um tantinho de chocolate também foi notado. Sua presença alcoólica é bem sentida, forte no sabor, nada exagerada, mas também não equilibrada, inclusive trazendo leve sensação de calor ao nosso corpo. Notas amadeiradas, baunilha, e o mesmo frutado (frutas escuras/vermelhas), se mantém no sabor, que tem um toque viscoso no corpo, contendo ainda média carbonatação e um final longo e adocidado. Presença marcante de especiarias, em especial o cravo, pleno no aroma e paladar. Confesso que esperava mais dessa cerveja, mas que ainda assim é uma excelente degustação, mas não marcante. Seu aroma é mais interessante (e complexo) que o sabor. Quem tiver a oportunidade de armazená-la uns bons anos para guarda, o faça, pois pelo seu aroma, atesta-se esse seu potencial.