Detalhe da Avaliação

Não se engane: apesar de ser a "caçula" entre as Ola Dubh, esta Special Reserve 12 não fica devendo em nada ao altíssimo padrão de qualidade das outras cervejas da linha. Fruto da maturação de uma cerveja-base levemente semelhante a uma imperial stout inglesa (portanto, mais doce e suave) em barris usados para maturar os uísques single malts da Highland Park por 12 anos, ela mostra uma sintonia perfeita entre a torrefação do estilo-base, os toques turfados e defumados do uísque e os sinais de maturação estendida em madeira. Em relação às demais da linha, achei que ela se destacou por uma doçura sedutora, um defumado turfado bem perceptível e uma sólida torrefação. Bonita no copo, escura com reflexos acastanhados, com espuma de pouco volume mas ótima persistência (como é tradição na escola inglesa). O aroma vem em ondas de complexidade: primeiro se sentem impressões de turfa, defumado e celeiro de grãos advindas do uísque, seguidas de notas torradas e maltadas lembrando muito café, algum caramelo e bolo. A maturação na madeira aparece na sequência; no nariz aparece alguma baunilha, amadeirado e couro curtido denotando elegante oxidação, e na boca ela finaliza com uma assertiva sensação de queimado da tosta do carvalho. Gerânios, mel aromático, levíssimo frutado lembrando tâmaras secas e algum esmalte (agradável) complementam sua profundidade aromática. Na boca, mostra-se predominantemente doce e acolhedora, com sensações salgadas perceptíveis e um final equilibrado que deixa na boca um sabor de turfa e mel lembrando uísque. O corpo é intenso, mas sem os extremismos de outras imperial stouts de linhagem yankee, com excelente textura muito aveludada e cremosa. Não fica atrás de suas irmãs "mais velhas" e, como vantagem, apresenta um preço bem mais amigável no mercado nacional. Sem dúvida, atualmente é a melhor compra da linha.