Essa é a versão Pilsner da BrewDog. No copo, apresenta uma coloração dourada, clara, com alguma pouquíssima turbidez. Cerveja de aspecto bastante leve, translúcido e efervescente. Forma uma camada generosa de creme branco macio mas que assenta com certa rapidez, repousando uma película espumosa sobre o líquido. Deixa ilhas de lacing nas laterais.
O aroma é delicioso, desprende sem dificuldades e evidencia o toque de vanguarda desse rótulo. Buquê claramente lupulado terroso, cítrico e herbal, usando o "extremo" Amarillo; destoante mas que não fere o conjunto. Mas claro que é extremamente peculiar e inusitado para uma Lager/German Pilsner. Existe sim uma base maltada, mas relegada a segundo plano, trazendo sutis notas de pão, biscoito, caramelo/toffee, mel. Há também sensações frutadas de laranja, maracujá e grapefruit. Excelentes caráter e complexidade, praticamente sem off-flavors (apenas uma leve sensação de caprílico/sabão).
Na boca, há maior equilíbrio. O paladar é claramente adocicado, favorecendo a percepção de sensações maltadas (mel, pão, caramelo) e frutadas. Mas o amargor, o herbal, o lúpulo cítrico e picante continuam presentes e ficam bem evidentes ao final do gole. Também está presente um toque de acidez láctica. Retrogosto seco, resinado, persistente e até um pouco adstringente, remetendo a lúpulo herbal e a frutado cítrico. O corpo é bastante leve, com alguma sedosidade decorrente de diacetil. A carbonatação é média/baixa, com pouca crocância. Álcool discreto e perfeitamente bem inserido. Altíssima drinkability, sendo esta uma cerveja com muita personalidade, além de extremamente refrescante.
Está aí uma interpretação singular de uma German Pilsner. Essa 77 Lager é uma cerveja baseada em uma base maltada mais robusta e com a utilização de variedades mais potentes/extremas de lúpulo, mas sem fugir das características mais essenciais do estilo. Achei o conjunto muitíssimo bem casado e harmonioso. Quase uma Pilsner com nuances de IPA. Vale citar a ausência de defeitos significativos. Grande criação da cervejaria escocesa. Extremamente recomendada!!!
