Mahou Maestra Dunkel

Receita de 1908, inspirada no tradicional estilo Munich Dunkel. A fase de maceração, durante a produção do mosto, realiza-se da forma tradicional como se fazia no passado, através de um processo de tripla têmpera ou decocção, muito mais longa do que o habitual, e que consiste na fervura de uma parte do mosto. volume da maceração (com maior proporção de grãos), e a seguir despejar novamente na maceração principal e, assim, elevar a temperatura de forma rápida e controlada. Este método aumenta a cor e intensifica o caráter do malte, expressando aromas mais tostados, chocolate, tabaco ou passas.