Detalhe da Avaliação

Essa Kerberos possui uma coloração laranja-escuro bem forte, quase turva e com um pouquinho de sedimentos ao fundo da taça. Formou uma camada mediana de creme claro, mas que rapidamente assentou, restando apenas uma película clara sobre a bebida. No entanto, deixa um lacing razoável.

Seu aroma começa pendendo bem para o frutado e para o cítrico. Ele libera com facilidade notas de laranja, limão, grapefruit, manga, frutas cristalizadas, damasco. Seu lúpulo é herbal e com traços de terroso. Possui alguns elementos típicos de Tripel, como a presença de fermento belga e um pouco de condimentado (cravo/coentro). Há uma doçura de mel e biscoito ao fundo, mas bem menos perceptíveis.

Na boca, traz um paladar adocicado e esterificado/frutado, como sentido no aroma. As notas cítricas e condimentadas estão sempre presentes, junto com as notas frutadas e forte picância (não somente do lúpulo, mas também do álcool). Final do gole contrabalanceia a doçura do próprio gole com um amargor terroso e abrupto. Seu retrogosto é, então, seco, quente/picante e persistente, remetendo não somente a frutado e a citricidade/lúpulo, mas também (curiosamente) a algo de torrefação/defumado. Seu corpo possui uma textura sedosa; sua carbonatação é média/alta, um pouco mais crocante do que o ideal. Álcool, em geral, bem inserido, mas que aparece em pontadas picantes durante certos momentos do gole e do retrogosto. Drinkability mediana, pois é desequilibrada (malte pouco aparece durante toda a degustação) e seu caráter pode, então, se tornar enjoativo.

É um rótulo interessante, em que a Flying Dog busca fazer uma releitura de uma clássico estilo belga, com algumas particularidades da Escola Americana. No entanto, achei que foi dada uma ênfase muito grande ao lúpulo e acabou faltando mais aspectos relacionados a malte ou a cereais. Faltou um pouco de doçura caramelada e de toffee. Porém sobrou uma secura lupulada. Essa cerveja certamente irá desagradar os mais puristas ou fiéis a estilos. É uma boa bebida, mas passa longe de ser referência no estilo.